1)日常飲食適當多吃些小米、薏米、蕎麥、燕麥、藜麥、玉米、紅薯、山藥、南瓜、胡蘿卜、蓮藕、板栗、紅豆、芸豆等粗糧雜豆,減少精加工米麵糖、各類糕點、膨化食品等反式脂肪酸的攝入。氫化植物油(工業化加工的植物油)是最常見的反式脂肪酸來源。飽和脂肪酸,並非都是壞的,因人而異。
2)杏仁中含有豐富的維生素E,同時還含有錳、鎂和纖維素。研究發現,每天食用一把杏仁有益增強免疫力。杏仁含有豐富的營養,並且營養特別均衡,比如含有大量的蛋白質、脂肪,而且還含有食物纖維素,能夠潤肺養肺,清熱去火、排毒養顏,還可以治療咳嗽,是非常好的排毒養生食品,而且不用擔心它有副作用哦。 在古時候的醫學書中記載了適量食用一些杏仁就可以通便潤腸,特別適合身體虛弱以及老人,而且還能夠促進消化和吸收,幫助身體新陳代謝。
3)薑黃(咖喱的主要成分)中的薑黃素具有抗氧化和抗炎的功效。經常吃薑黃有益於改善人體免疫反應,提高免疫力。薑黃素還具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽等作用,另外,也有科學家發現薑黃素有助治療耐藥結核病。不過,膽結石患者不適合。薑辣素又稱為生薑酚,是對抗自由基的猛將,在預防自由基危害人體造成老化的機製上,有很強的功效;薑辣素是生薑中富含的天然活性成分之一,薑辣素不但具有特別芳香的薑辣風味,而且還具有驅風、發汗、治療傷風感冒的作用。
4)黑巧克力,硬度較大,微苦,一般指可可固形物含量介於70%到99%之間,或乳質含量少於12%的巧克力。食用黑巧克力,可以提高機體的抗氧化水平。黑巧克力中的抗氧化劑可可堿可保護細胞免受自由基傷害,增強免疫力。但黑巧克力熱量和飽和脂肪含量較高,要適量食用。白巧克力是由可可脂、糖、牛奶和香料(香草香料)製成的,不含可可粉的巧克力。白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同,隻是不含可可粉。
5)蛋白質是免疫細胞的重要組成部分,如果攝入不足,免疫細胞無法及時修複和增殖,會導致免疫力低下,易被感染。建議:成人補充蛋白質可采用“1+1,2+2”吃法,即除了吃足主食之外,還需要1袋牛奶或酸奶(250毫升)、1個雞蛋或鴨蛋、二兩瘦肉(紅肉和白肉各一兩)和二兩豆製品或菌菇類。此外,海藻類,堅果,瓜子等。“白肉”一般指的是魚肉、蝦肉、貝類、雞肉、鴨肉、植物肉(大豆)等。運動強度大的人,每千克體重應攝入1.2 到2 克蛋白質。也就是說,體重150 磅(68.0 千克)的人每天應攝入82 到136 克的蛋白質。基本不運動的人應少攝入蛋白質。每天的目標是每千克體重攝入0.8 克蛋白質。一塊雞胸肉大約100g(手掌大小),蛋白約25-30%,就是大約24g,想要吃夠120g,大約需要5塊雞胸肉。
6)限製飲食中的糖。過量攝入添加糖會導致免疫係統功能紊亂,降低抗感染能力。建議:成人每天添加糖攝入量不超過50克,最好控製在25克以下。這裏的糖,除了食用糖,還包括大米、麵食、酒精、水果、含糖飲料。那麽,健康的糖有哪些?首選是葡萄幹、紅棗、紅糖,主食方麵,就是燕麥、藜麥、小米、紅薯、山藥、南瓜等等,飲料方麵,果醋第一,再就是銀耳湯、燕窩羹,以及零添加的酸奶,kefir,等等。
7)備孕期、孕期女性要注意補充葉酸,綠葉菜是其最重要的膳食來源。葉酸含量高的蔬菜有雞毛菜、韭菜、西蘭花、菠菜、薺菜、芥菜。此外,葉酸與維生素B-6 和B-12 共同控製血液中高水平的同型半胱氨酸。現在可以藥店購買的葉酸片基本上分為兩種;孕婦型及普通型。其中普通型的葉酸片主要作用在於大眾人群的貧血症狀,每片中含有葉酸5mg,是正常葉酸補充量的12.5倍。然而通常醫生建議準媽媽的服用葉酸的量是0.4mg。另外也有孕婦專用的多維片其中葉酸的含量也在0.4mg左右,所以通常孕婦在服用多維片的同時可以不服用葉酸片。也有準媽媽會服用鐵質葉酸片,顧名思義鐵質葉酸片的成分主要是鐵和葉酸。鐵質葉酸片的作用是預防及治療貧血,不過鐵質葉酸片無法代替多維片,因為多維片除了葉酸和鐵,還包括有許多其他的維生素等營養元素。
8)近期研究發現,吃鹽過多除了不利於控製血壓,還會擾亂腸道菌群,使中性粒細胞(一類免疫細胞)殺死細菌的能力明顯降低,並減少中性粒細胞的產生量,從而降低全身免疫功能。建議飲食不必太鹹。喜馬拉雅玫瑰鹽,這種鹽呈粉紅色,富含鐵元素,主要出產於喜馬拉雅山脈西南麓,位於巴基斯坦境內。開采出來的大塊玫瑰鹽礦石被用於製作烤盤,放置在烤架上,烤肉時隻需將食材放在上麵,玫瑰鹽烤盤的鹽味就會逐漸浸入其中;小塊的則被研磨成鹽粒,經常被用在雞尾酒中做為點綴使用。
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