對健康的影響是另外的話題，不加化學防腐劑，大概率是更易腐敗，

吃了腐敗變質的食物，一樣很有害。

所有跟帖： 

• 用酒防腐敗？我買的日本產醬油說沒有防腐劑，用酒 -hz82000- ♀ (0 bytes) () 01/09/2023 postreply 11:39:25

• 酒味醬油？有很多食品不宜加酒吧？ -greennew- ♀ (48 bytes) () 01/09/2023 postreply 11:56:46

• 高鹽。萬家香陳年醬油10%鹽，kikoman 6% -周老大- ♂ (0 bytes) () 01/09/2023 postreply 12:07:51

• 你們覺得萬家香、kikoman的醬油和蠔油裏的添加劑少嗎？ -6degrees- ♂ (576 bytes) () 01/09/2023 postreply 12:26:55

• 這是個問題。有些罐裝食品，不開蓋，可以保存較長時間。開蓋以後即使放進冰箱，也會很快發黴，比如tomato sauce。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 01/09/2023 postreply 12:21:05

• 這些都是需要平衡，高鹽對血壓有害，罐頭食品也有金屬汙染 -greennew- ♀ (78 bytes) () 01/09/2023 postreply 12:34:59

• 我是盡量買沒有化學防腐劑的， -6degrees- ♂ (435 bytes) () 01/09/2023 postreply 12:39:54