蠔油確實能在炒菜時提鮮、增加香味。某些菜肴沒有蠔油，味道確實差不少，光靠有機醬油達不到那種菜香。

炒菜時放一點，不要放太多，味道大不相同。這個無法否認。

唯一問題是，一般蠔油都有色素之類。希望能找到沒有任何添加劑、無化學防腐劑、無味素、無酵母提取物、無色素、不要有脫脂大豆、non-GMO的，有效期短點無所謂。