前列腺癌
據美國癌症協會 (ACS) 估計，大約八分之一的美國男性將被診斷出患有前列腺癌。除皮膚癌外，前列腺癌是美國男性中診斷最多的癌症，也是美國男性癌症相關死亡的第二大原因。
根據洛馬琳達大學最近一項研究(6/8/2022發表)結果表明，喝牛奶增加前列腺癌風險。
與每天僅攝入20克乳製品的男性相比，每天攝入430克乳製品（1¾杯牛奶）的男性患前列腺癌的風險增加25%。此外，與飲食中乳製品攝入量為零的男性相比，每天攝入430克乳製品的男性麵臨的風險更大。
研究還發現，在比較全脂，低脂，脫脂牛奶時，結果差異很小。奶酪和酸奶攝入量與前列腺癌風險沒有顯著關聯。鈣攝入量與前列腺癌風險沒有關聯。
“大部分持續增加的風險是達到150克，即每天大約2/3杯牛奶時完成的，”研究人員說。“好像某些生化過程在每天喝2/3杯牛奶時達到飽和。”
研究評估了28,000名北美男性的飲食，開始時都沒有前列腺癌。隨訪期八年。研究期結束時，參與者中出現1254前列腺癌新病例。
乳腺癌
洛馬琳達大學的另一個研究(2/25/2020發表)結果表明，喝牛奶增加乳腺癌風險。
該研究評估了53,000名北美女性的飲食攝入量，所有這些女性最初都沒有患癌症，隨訪期八年。研究期結束時，出現了1,057乳腺癌新病例。
研究發現，“每天隻喝1/4到1/3杯牛奶，患乳腺癌的風險就會增加30%。每天喝一杯，相關風險上升到50%，而對於每天喝兩到三杯的人，風險進一步增加到70-80%。
當前美國飲食指南建議每天喝三杯牛奶。“這項研究的證據表明，人們應該謹慎看待該建議，”研究人員說。
研究還發現，乳腺癌風險與大豆攝入量無關。在比較全脂，低脂或脫脂牛奶的攝入量時，結果差異很小。沒有發現與奶酪和酸奶有顯著關聯。
牛奶的有害影響與最近的AHS-2報告一致，該報告表明純素食者患乳腺癌的風險低於非素食者。
前列腺癌和乳腺癌都是激素反應性癌症，風險的增加可能和牛奶中激素含量有關。
研究發現，在現代乳製品生產中提供牛奶的奶牛中，約有 75% 是懷孕的。因此，在牛奶中可以找到幾種雌激素變體和黃體酮。孕酮濃度與牛奶中的脂肪含量和妊娠階段密切相關。然而，分析發現癌症風險與乳脂含量之間沒有關聯。
研究報告：
https://doi.org/10.1093/ajcn/nqac093
https://doi.org/10.1093/ije/dyaa007
