吃蘑菇對健康有諸多益處，但吃什麽地方產的蘑菇很重要，不然會適得其反

蘑菇種植的原料多是農作物的秸稈廢料，蘑菇極易吸收原料中的汙染物如重金屬等，所以原料來源地很重要。

看一看下麵產地的標準操作，就知一二了。原料中多菌靈抗菌素也不少加。

美國市場的白蘑菇都是美國產的，但華人愛吃的gourmet mushroom如香菇蠔菇大部分則是國外產的，那麽選擇美國產的應該放心了吧？Hokto，Far West Fungi和東部中西部農場的產品應該都沒有問題，但西海岸的一些商人用集裝箱從中國海運進口接種好的菌棒，到美國後在當地把蘑菇發出來即可，雖然原料和生產過程在國外，仍把這些蘑菇標上美國產，local。這樣做的成本是真正美國產蘑菇的十分之一，所以亞洲超市裏的新鮮蘑菇很多是這種，象Guan’s Mushroom, Fallbrook Mushroom, CCD mushroom farm 等等， 很多高檔飯館用的也是這種“本地”蘑菇，可謂真假難辨，隻有自己選擇時當心了。

種植的蘑菇在可控的環境裏最新鮮時采摘，質量應該比野生蘑菇好。但很多鮮美的野生蘑菇屬於共生菌，還無法人工培養, 比如鬆露truffle，鬆茸，morel，chantelle. 誰如果能研究出人工培養鬆露，肯定發大財。野生蘑菇最好不要自己采了吃，很多毒蘑菇極難分辨，有時老手也翻船，吃的一家人中毒需要肝移植.

 

所有跟帖： 

• 俺家隻在美國店裏買，安全有保障。後院外邊原始林子裏有很多磨菇，還有木靈芝，從來不敢摘了吃。 -fuz- ♂ (0 bytes) () 02/02/2022 postreply 20:15:00

• 樓主說，就是美國店裏買的蘑菇，美國產的蘑菇，也可能種蘑菇的料，是中國來的，用中國的料，在美國產的蘑菇。 -honeydue- ♀ (0 bytes) () 02/02/2022 postreply 20:39:32

• 隻提了美國產，好像沒說美國店裏賣的。美國大的食品店都有固定的供應商，有自己的檢測標準。最主要的是：美國店不會賴帳 -fuz- ♂ (0 bytes) () 02/02/2022 postreply 20:45:34

• 種植的蘑菇在可控的環境裏最新鮮時采摘，質量應該比野生蘑菇好。但很多鮮美的野生蘑菇屬於共生菌，還無法人工培養, -tigermilk- ♂ (256 bytes) () 02/03/2022 postreply 10:56:34

• 蘑菇較容易吸收土壤裏的重金屬，所以人工種植的有機蘑菇比野生的更安全。 -愛令- ♀ (0 bytes) () 02/02/2022 postreply 21:18:11

• 擔心太多，也不是好事。營養在於均衡，好東西也不可多吃 -FollowNature- ♂ (0 bytes) () 02/03/2022 postreply 05:21:00

• 什麽東西吃太多都不好，植物的種植條件，土壤和殺蟲劑的使用都是考慮的因素。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 02/03/2022 postreply 07:16:30