量是重點。。

不僅是大豆，其他蛋白質也有相同的特質。最重要少是多少，多是多少。看到一個笑話：有人說剩菜的亞硝酸鹽對人體有害，其實人體自身的排毒功能可以擺平食物裏少量的毒素，而剩菜裏的亞硝酸鹽要達到毒死人的濃度，需要吃100斤剩菜，但那時候就不是毒死而是撐死的。