發麵做饅頭包子通常用baking powder, 隻有會產生酸味或者本身有酸味需要中和時才會需要同時放baking soda.

來源: 凡人一個 於 2022-01-24 20:26:13 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (0 bytes)

所有跟帖： 

• 做饅頭要放baking powder？發麵不是放yeast嗎？我從來沒用過baking powder。 -AprilMei- ♀ 給 AprilMei 發送悄悄話 AprilMei 的博客首頁 (0 bytes) () 01/25/2022 postreply 06:58:34

• 過去在中國做饅頭用麵肥發酵，太酸，然後用堿中和 -dudaan- ♂ 給 dudaan 發送悄悄話 dudaan 的博客首頁 (79 bytes) () 01/25/2022 postreply 07:40:18

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