春夏之交的5月，正是風信子，鬱金香、黃水仙、玉蘭花等花仙子們爭先恐後怒放之時，後院菜地裏的大蒜苗也長得鬱鬱蔥蔥了，大家去年10月底11月初播種的大蒜，如果種的較密的，不妨間青蒜苗來吃好了，不管是用來炒臘肉還是炒回鍋肉，都會讓人垂涎三尺哈。
因此，一些群友的問題來了，種的蒜剪蒜葉吃可以嗎？我的回答是：吃蒜苗也是種蒜的目標之一，但是，剪蒜苗後大蒜結球肯定受影響，如果你想收蒜頭就不能剪葉子。如果你既想吃蒜苗也吃蒜頭，那不妨在秋天種蒜時種密一些，然後在春天隔行采收蒜苗，剩下的蒜用了來收蒜頭，注意，采收蒜苗要一次連根拔起，以免影響後麵蒜頭的生長。
好了，我們說一說收蒜頭的大蒜的田間管理。首先水和肥少不了，蒜苗返青後，在下雨前或澆水前，給蒜苗撒些雞糞肥並鬆鬆土。到了6月中，蒜苔長出來並卷了一圈，是時候收蒜苔了，剝蒜苔有，蒜苔刀片，操作倒是快捷，但我更喜歡用如下方法：用一回形針，拉直一頭，就是很好的抽蒜苔工具。選擇個晴天的早上，由下及上數到第4或第5片葉子處，用回形尖頭插入，戳斷蒜苔，然後用巧勁兒慢慢抽出蒜苔，這樣子抽蒜苔蒜莖傷口較小，降低細菌感染的幾率。為了更加容易抽蒜苔，可以在雨後進行或事先給大蒜澆水，這樣蒜苔會更脆好抽些。要注意的是抽蒜苔後當天不要澆水，避免因澆水引起感染大蒜爛根，謹記。抽完蒜苔後，我會撒些草木灰，促使蒜頭長得更大更健康。
在這特別強調一下：抽完苔後千萬別踩倒蒜苗，前年夏天好多朋友跟網上的視頻學，在收獲蒜苔後將大蒜的莖葉踩倒悶大蒜的做法，易導致蒜頭爛根壞掉，嚴重影響大蒜產量和質量。大蒜苗還需要葉子進行光合作用，蒜頭才能長得足夠大。
如果想做糖蒜，在收蒜苔2～3周前後收獲的大蒜正合適。留種或吃老蒜頭的一般留到4周左右才收獲，大蒜連葉、莖晾一兩天，編辮子掛在陰涼通風處晾幹，不要在太陽下暴曬它。
種大蒜注意以下幾點：
1、選本地蒜種
2、大多倫多地區種植時間以10月底至11月初為最好
3、一定要有充足的基肥。堆肥、牛、羊、馬糞、雞糞、草木灰，有骨粉更佳
4、5~6月大蒜生長旺盛期，一定要有充足的肥水供應
5、收蒜苔時從下向上數，在第4或5片莖葉處戳一個小洞
6、收完蒜苔千萬別踩倒大蒜
7、收完蒜苔4周左右收蒜頭
8、蒜頭最好編辮子在陰涼處晾幹，不要在太陽下暴曬。
最後祝大家新季節新氣象，收獲滿滿！
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