紫羅蘭的閑情別致
田園的樂趣，就在於你不是為了生計而種菜。不用在乎收獲多和少，享受的是整個種植過程一一播種，萌芽，長葉，開花，結果。每一個清晨都會有無數的驚喜，每一個季節都會有滿滿的收獲～～
年糕，寓意“年年高”，一年比一年好，是中國南方過年時不可或缺的年味兒，也是很多人兒時的甜蜜回憶。
南方人過年必備的年糕，就像每年春節聯歡晚會上一曲《難忘今宵》一樣，從來不能少，必須留在最後坐鎮的，回味無窮，繼往開來的美好……
記得小時候大年初一早上，老媽把前一天蒸好的年糕，切成大約兩指寬，打個雞蛋液，起小火，鍋熱後倒入少許油，年糕塊放在蛋液裏蘸一下，放鍋裏煎至兩麵金黃，裝盤後就成為金燦燦的金山了，既吉祥又美味。
20年前我們剛登陸加拿大，第一次在朋友家嚐到烤年糕，內心很是驚豔了一下，比起從小吃的蒸年糕，烤年糕外表酥脆，內心糯綿，甜味適中，而且烤年糕的做法比蒸年糕簡單很多，尤其是烤時滿屋飄香，特有年味。從朋友那裏拿到配方，從此便一發不可收，每年所有的朋友家聚餐，夏日裏的picnic ，BBQ聚會，烤年糕成為餐桌上少不了的點心，雖然它不是最佳主角，但每次都會被一搶而空，不管大人還是孩子都喜歡，所以成為最佳配角還是綽綽有餘的。每年我會買不少於50包糯米粉，聖誕、新年假期，或春節期間，送一個年糕給左鄰右舍和親朋好友，既增加了彼此的感情，又成就了各自快樂心情，使他鄉的日子多了一份溫馨。
烤年糕的方子很多，我就說說最好吃最簡單的做法：
1、一包糯米粉400克，
2、2 茶匙baking powder泡打粉，
3、一杯（250ml）砂糖，
4、半杯（125ml）蔬菜油或玉米油，
5、2杯（475～500ml）牛奶，
6、2～3個雞蛋。
第一步：在一個不鏽鋼或玻璃盆裏，按順序依次加入材料1-6，用筷子或手動打蛋器混和攪拌均勻，糯米糊經過篩網倒在墊了油紙的2個烤盤，靜止半小時後，烤盤裏米糊表麵形成一層油蛋混和層，喜歡的話可以在表麵撒一些芝麻。
第二步：預熱烤爐375F，烤30分鍾左右，表麵泛微黃，閉火後變金黃。大功告成，涼後切塊就可以吃啦。
注：
1、可用椰奶代替牛奶，不過牛奶烤年糕比椰奶烤年糕表麵更加酥脆可口，滿屋飄香，而椰奶烤年糕表麵較硬，沒多少椰香。
2、糖的量，大家隨自己的口味增減，不過烤年糕糖太少了，美味受影響。
3、烤好的年糕，用剪刀剪比用刀切更方便。
4、在年糕漿加入自家炒的豆沙更加美味，如加了甜的豆沙，方子裏的糖份量可以減為2/3杯約180 ml左右，根據各家口味加減糖用量。
祝朋友家年糕飄香。也祝大家新年快樂！
