關鍵是控製發酵的溫度/時間/糖份，我可介紹你自動控製的儀器

你至少要1個糖度計

所有跟帖： 

• 我發現還是買酒方便，做這個沒有Costco買的好喝 -薑小魚- ♂ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 08:26:18

• 我做的比買的味道好，就是成本貴。隻有過節才裝瓶+設計標簽送人 -味苦- ♂ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 08:33:10

• 你是高手。我做幾年，不如買的，隻好自己喝。酒曲是關鍵。手工作坊比不過工業化的。 -萬發- ♀ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 08:55:25

• 葡萄酒不用放酒曲啊。葡萄皮自己有酒曲。我做酒甚至買過葡萄汁加入釀的酒中，很快糖分就發酵了。 -薛成- ♂ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 09:12:12

• 我剛開始和你一樣想法，所以味道不好 -萬發- ♀ (7833 bytes) () 08/26/2017 postreply 09:33:16

• wild yeast on the grape skins 和名酒酒曲沒有法比 -萬發- ♀ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 09:36:19

• 學習了。 -薛成- ♂ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 09:41:27

• 我也是從別人那裏學習的。人家可以用不同酒曲做出不同口味的酒。米酒曲做出米酒味的葡萄酒，特難喝，哈 -萬發- ♀ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 09:45:55

• 多做幾次就有自己的酒曲了。隻要買個糖度計。。。千百吃實驗（所以我用儀器監控，然後2分法逼近。。。） -味苦- ♂ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 09:43:10

• 可能搞成新口味，但是工作量太大了。人們已經習慣了名酒的口味，不容易改變。 -萬發- ♀ (0 bytes) () 08/26/2017 postreply 09:51:30