恐怖的10種最短命的生活方式
危險方式1：
極度缺乏體育鍛煉。在932名被調查者中，隻有96人每周都固定時間鍛煉，68％的人選擇了“幾乎不鍛煉”。這極易造成疲勞、昏眩等現象，引發肥胖和心腦血管疾病。
危險方式2：
有病不求醫。調查顯示，將近一半的人在有病時自己買藥解決，有三分之一的人則根本不理會任何表麵的“小毛病”。許多上班一族的疾病被拖延，錯過了最佳的治療時間，一些疾病被藥物表麵緩解作用掩蓋而積累成大病。
危險方式3：
缺乏主動體檢。932人中，有219人從來不體檢。
危險方式4：
不吃早餐。隨著工作節奏加快，吃上符合營養要求的早餐已經成為辦公室白領的奢求。被調查者中，隻有219人是有規律、按照營養要求吃早餐的。不吃早餐或者胡亂塞幾口成為普遍現象。
危險方式5：
與家人缺少交流。有超過41％的辦公室人群很少和家人交流，即使家人主動關心，32％的人也常抱以應付的態度。在缺乏交流、疏導和宣泄的情況下，辦公室人群的精神壓力與日俱增。
危險方式6：
長時間處在空調環境中。在上班時，超過7成的人一年四季除了外出辦事外，幾乎常年窩在空調房中。“溫室人”的自身肌體調節和抗病能力下降。
危險方式7：
常坐不動。被調查者中，有542人的工作習慣是一旦坐下來，除非上廁所，就輕易不站起來。久坐，不利於血液循環，會引發很多新陳代謝和心血管疾病；坐姿長久固定，也是頸椎、腰椎發病的重要因素。
危險方式8：
不能保證睡眠時間。有超過6成的人經常不能保證8小時睡眠時間，另有7％的人經常失眠。
危險方式9：
麵對電腦過久。31％的人經常每天使用電腦超過8小時。過度使用和依賴電腦，除了輻射外，還使眼病、腰頸椎病、精神性疾病在辦公室群體中十分普遍。
危險方式10：
三餐飲食無規律。有超過1／3的人不能保證按時進食三餐，確保三餐定時定量的人不滿半數。
限製攝入高熱量食物 每周食用紅肉不得超過０．５公斤，避免食用加工的肉製品
世界癌症研究基金會的十項防癌建議
美國癌症研究會、世界癌症研究基金會於2007年10月31日聯合發表了第二份專家報告：《食物、營養、體育鍛煉與癌症預防》。全篇報告長達500餘頁，匯集了近年7000餘篇重要文獻，被稱為是近年來具有裏程碑意義的癌症預防專業報告。報告明確指出，雖然確切的致癌機理還不清楚，但從目前掌握的材料看，癌症的發生與在環境影響下的基因突變有關，隻有很小一部分癌症是由於遺傳而來。通過避免和改造這些環境因素可以大大降低癌症發生的危險性。這些環境因素包括吸煙、某些感染、輻射、工業化學品、環境汙染、藥品、營養、身體活動和肥胖因素。以下是該報告專家們提出的１０項防癌建議：
1．在正常體重範圍內盡可能地瘦
該報告明確指出，肥胖是一個特別重要的、與生活方式有關的致癌因素。報告指出，肥胖和超重可以增加六種癌症危險性，它們是直腸癌、腎癌、胰腺癌、食道癌（腺癌）、子宮內膜癌和絕經後乳腺癌。為此，《報告》建議在青少年時期，要保持正常BMI的最低限。21歲以後和整個成年期，要維持BMI在正常範圍內，特別是要注意保持腰圍的正常。
2．每天進行３０分鍾到６０分鍾適當強度的身體活動
運動不僅可以限製超重，而且有助於防癌。《報告》指出，每日要有適量的運動。比如，每日快速步行三十分鍾。體質提高之後，可以增加到每日快速步行60分鍾，或者30分鍾的劇烈體育運動。限製或盡量避免長時間看電視或其他非體力活動。
3．避免喝含糖飲料，限製攝入高熱量食物
專家們建議要限製高能食物（Energy Dense Food），特別是那些高度加工的食物。因為這些食物含糖和脂肪量過高，而含纖維過少。高能量食物是指每100克食物中的供能量超過125Kcal。這包括各種含糖飲料、甜點、冰激淩和各種油炸食物。像漢堡包和其他的快餐都屬於這一類。《報告》建議要盡可能地少消耗或不消耗這類食物。
4．多吃各種蔬菜和水果
《報告》建議，每日應該消耗400克以上的水果和非澱粉類蔬菜和。每餐要有一定量的非精製的穀物和豆類。少食精製的澱粉類食物。因為絕大部分植物來源的食物具有防癌作用。多食某些蔬菜可能有助於對抗不同的癌症。比如Blueberries藍莓，Broccoli綠菜花，Cabbage卷心菜，Brussels sprouts抱子甘藍，Green tea綠茶，Flaxseed亞麻籽，Soy大豆，Tomatoes蕃茄等。如同體育鍛煉一樣，多食蔬菜具有雙重保護功效：它們本身具有抗癌作用，同時，它們屬於低能量食物，有助於保持健康的體重。
5．每周食用紅肉不得超過18盎士（1.12磅），避免食用加工的肉製品
從1997年第一份《防癌》專業報告發表之後到現在，越來越多的證據表明食用紅肉（如牛肉、羊肉和豬肉）與大腸癌有關。專家們建議要限製紅肉的攝入量，即每周不應該超過18盎司（1.12磅）。有證據表明，如果超過此量，每日多消耗1.7 盎司（0.1磅）的紅肉，會增加癌症的危險性達15%。專家們在加工肉（鹹肉、火腿、香腸和午餐肉）的消耗量上就更為嚴格：基本要杜絕食用加工肉！專家們找不到所謂的最低安全量，他們發現，每天每消耗1.7盎司加工肉，會增加大腸癌的危險性達21%！
6．男性每天飲酒的純酒精含量不超過30克，女性不超過15克。報告同時指出，飲酒和直腸癌、乳癌、食道癌、口腔癌、咽喉癌有關。
7．每天鹽的攝入量不超過６克（即2.4克的鈉），少吃醃製食品；禁止食用發黴的食物。
8．多樣的食物足以提供人體營養之需要，不提倡服用“營養品”來預防癌症。但婦女懷孕期間可服用葉酸。
9．母親對嬰兒至少進行６個月母乳喂養
專家們還在報告中討論了其他因素，包括新生兒的體重、婦女妊娠、哺乳和成人的體重。它們都在不同的程度上影響癌症發生的危險性。新生兒高體重與絕經前乳腺癌有關。因為，新生兒的高體重直接和日後的肥胖有關，由此可以影響激素水平。哺乳對母親和嬰兒都具有保護作用：對於母親來說，母乳喂養可以減少母親乳腺癌發生的危險性，同時減少嬰兒日後超重和肥胖的危險性。為此，專家們強烈建議母乳喂養六個月以上。
10．癌症患者治療後要嚴格遵循專家提出的營養建議，多進行體育鍛煉，並保持適當的體重。除了腫瘤科醫生有特別的要求，該報告的建議同樣適用於癌症的治愈者，因為這些人的存活時間延長，有可能出現第二個原發性癌症或者出現慢性病。
注：本文參照《World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research. Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: A Global Perspective. Washington, DC: AICR; 2007》而撰寫。原文鏈接：http://www.dietandcancerreport.org/downloads/summary/english.pdf
這個密集型動物飼養場位於加洲，可容納多達10萬頭的牛
紐約時報：反思無節製的肉食消費行為
《紐約時報》 1 月 27 日刊登了一篇題為“ Rethinking the Meat-Guzzler ”（ 反思無節製的肉食消費行為 ）的文章。作者引用了政府、國際機構及專家的資料和觀點，說明了過度的肉食消費與環境惡化、氣候變化、能源和水土資源不足、饑荒、疾病等世界性問題的關聯，並強調：過度食肉是比石油消費更為重要的破壞環境的因素。值得一提的是，這篇提倡減少食肉量的文章的作者是一位美食專欄作家，也並非素食主義者。
文章指出，最近幾十年，全球肉食需求量急速增大。據估計， 2007 年世界肉食消費總量為 2.87 億噸，人均肉食消費量是 1961 年的兩倍多，發展中國家肉食消費的增長尤為快速，僅 20 年就翻了一倍。
肉食需求量的增加導致了工業化動物飼養方式的廣泛應用。這種密集型飼養方式消耗大量水資源，汙染水源，產生大量溫室氣體，導致玉米、大豆和其他穀物的需求量不斷增加，並造成世界範圍內熱帶雨林的大麵積破壞。
根據巴西政府的報告，僅在最近 5 個月內，就有 1.250 平方英裏的熱帶雨林被毀壞，以提供土地來種植飼養牲畜所需的農作物和牧草；根據聯合國聯合國糧農組織，飼養牲畜占用了 30% 的非凍土土地，所產生的溫室氣體量約占全部溫室氣體總量的 1/5 ；根據美國環保局的報告，現今的美國農業主要是為肉食需求服務，美國國內河流近 3/4 的水質問題是由此引起的。
飼養牲畜所消耗的能源也是相當驚人的。據專家計算，假如一位美國人把食肉量減少 20% ，其節能效果相當於從一輛標準型轎車換成一輛超級節能型轎車；根據去年日本一家政府機構的研究估算，生產 2.2 磅的牛肉所產生的二氧化炭量，相當於普通歐洲汽車行使 155 英裏所排放的二氧化炭量，其消耗的能源足以使一個 100 瓦的燈泡點亮近 20 天。
肉食需求量的增加還導致了用來飼喂動物的糧食需要量的增加，尤其是玉米和大豆，從而使糧食的價格升高。糧食價格的升高對富裕國家的生活影響不算大，但對貧窮國家卻可能是災難性的。盡管全球仍有 8 億貧困人口在遭受饑餓和營養不良的折磨，大量的玉米和大豆卻被用來做了動物飼料。以這樣的方式獲取等量卡路裏所消耗的糧食量，是直接食用糧食所消耗的糧食量的 2 至 5 倍，在美國這個以穀物來喂牛的國家甚至可達 10 倍。這種獲取營養的方式顯然是低效的。
過度食肉也給人帶來了諸多疾病，例如，心髒病、某些種類的癌症以及糖尿病等富裕國家的常見疾病。另外，由於牛的腸胃是適合消化草類而不是穀物，飼喂穀類飼料會使牛出現更多的健康問題，並使抗生素的使用量增加，這樣一來，就容易使病菌產生抗藥性，並因此降低人用抗生素進行治療的有效性。
以肉食作為蛋白質的主要來源的美國人，每年吃掉近 200 磅的肉食，每天攝入蛋白質的總量約為 110 克，幾乎是聯邦政府推建攝入量的 2 倍。而實際上，人每天大概隻需要攝入 30 克蛋白質就夠了，而且完全可以從植物性來源中得到滿足。
針對過度食肉所引起的問題，作者提出的建議包括：取消農業補貼，控製牲畜飼養量；研發新技術，將動物糞便轉化為電力或燃料，或在實驗室裏用動物的細胞直接生產出肉食而無需飼養；回歸用草喂牛，並隻供應當地而無需長途運輸；呼籲消費者認識到這個問題的嚴重性並減少肉食消費。
作者還引述了幾位專家的觀點並預言：在意識到過度食肉所造成的種種嚴重問題之後，為了自身、動物和地球的利益，人們會開始行動，多吃素食少吃動物；將來還可能會出現類似於提倡戒煙那樣的提倡減少食肉量的社會性運動。
文章最後提到，事實上，美國人已經開始購買環境友好型的食品；有機食品的市場也在迅速擴大。照這個趨勢發展下去，肉食在將來也許會是用來解饞的零食而不是一日三餐都要吃的東西。
英文原文：
http://www.nytimes.com/2008/01/27/weekinreview/27bittman.html?_r=1&em&ex=1201582800&en=f3cfee6abce3bfe4&ei=5087%0A&oref=slogin
五穀雜糧防癌抗衰老
據報，五穀雜糧針對糖尿病、高血壓、高血脂、肥胖、癌症、中風、衰老、腳氣病等都有卓越的防治功效。篇幅所限，僅舉兩項大家最關心的：
解毒防癌：膳食纖維能促進腸道蠕動，這樣就縮短了許多毒物，如腸道分解產生的酚、氨等及細菌、黃曲黴素、亞硝胺、多環芳烴等致癌物在腸道中的停留時間，減少腸道對毒物的吸收。膳食纖維有吸水膨脹，使腸內容物體積增大的特性，能對毒物起到稀釋作用，減少了毒物對腸道的影響。膳食纖維還可提高吞噬細胞的活力，並與致癌物質結合，具有良好的解毒防癌作用。
針對衰老：燕麥中含有增強活力的多種酶類，甘薯中含有類似雌激素的物質，玉米含有一種長壽因子——穀胱甘肽，近年來發現它在硒的參與下，可生成穀胱甘氧化酶。這些雜糧中的營養元素，能夠幫助延緩細胞的衰老，抗氧化，保持皮膚細膩。
鏈接：科學研究 - 人類的身體機構屬植食性動物，不適於食肉
http://blog.wenxuecity.com/myblog/14603/200711/17562.html
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