老北京小吃《麵茶》來嘍！再來碗《茶湯》，不一樣的口味，一樣的思鄉情，這裏祝大家秋安！！（視頻+圖文）

       說起麵茶，那絕對是非常傳統的老北京小吃了，就像南方人愛吃雞粥，蝦粥，皮蛋粥一樣，從前很多老北京的早點不是來碗豆漿就是一碗炒肝兒，再不就一是碗麵兒茶。其實麵茶的原料和做法都特簡單，唯一的區別就是吃麵茶的方式，北京人吃麵兒茶不用筷子不用勺兒，而是一手托碗，把嘴攏著然後貼著碗邊兒吸溜，邊吸溜邊轉圈，這樣吃才不覺得燙，才能嚐到糧食的香，麻醬的香，調料的香，廟會上，小吃店裏，無論是大學老師還是市井大爺，都會在這大聲喝麵茶的吸溜聲音裏享受著從容的愜意的日子，真要是一口一口的用勺子倒顯得矯情了。

       在北京的前門外，有家著名的茶湯李，他家的茶湯味甜香醇，色黃細膩，很多的果仁撒碎，味道一流啊，他們的茶湯有十幾個品種之多呢。茶湯製作也是用糜子麵製作的，調好糊糊，再用開水將麵糊衝熟；在茶湯上麵撒上紅糖、白糖和糖桂花即可食用。最著名的就是那龍嘴大茶壺給沏的茶湯，因為疫情很久沒去了，很多好吃的都隻在記憶裏了，據說現在茶湯李已經開發出了更多品種的口味，說還有一些保健效果。

 

麵茶

大黃米麵（軟糜子麵）小米麵

花椒芝麻鹽，花生碎，核桃碎，

榭芝麻醬汁

茶湯

核桃花生碎

紅糖

糖桂花

瓜子仁

杏仁片

 

您來碗麵茶唄！！記得轉著圈喝哈！

再來碗茶湯唄，料可多著呢！這茶湯可記得用調羹喝哈！

下麵的其他老北京小吃歡迎收看和訂閱，祝您周末愉快！！

https://www.youtube.com/channel/UC-STfGznwynhxq3SBz-eXHw 

秋天到了，記得喝點梨湯潤肺哈！

這款小吃也是滋陰潤燥的好吃食！不難哦！

學會了等秋天下來新鮮的紅果，也能在家做了！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 龍嘴大茶壺，好懷舊啊~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 18:09:29

• 那真是柒茶湯的技術活兒，從底兒往龍嘴兒那去，不灑不漏，還稠乎乎正好，據說不練個幾年，火候是拿捏不準的 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 18:15:28

• 真地道，太想來一碗了，可惜夠不著 -加國久久- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 18:32:06

• 謝謝，確實很滋潤，思鄉的最高境界就是吃好喝好，hahaha -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 19:59:06

• 營養豐富 ！老少皆宜 -木瓦- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 19:33:39

• 嗯，真是，適合各個年齡段，很香的 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 20:00:25

• 真是有年頭沒吃了 -懶人廚房- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 20:07:50

• 是的，從前人雖回去了，也成天忙碌著，隻有現在安靜著想家，好吃的才紛紛從腦子裏跑出來打擾我 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 21:54:00

• 好厲害，做了那麽多老北京小吃！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 20:40:33

• 謝謝您，想家啊 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 21:54:43

• 長見識了，謝謝分享！ -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 20:43:57

• 謝謝，其實天南地北的各路吃食，都是秉承著地域習俗的，周末愉快 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 21:57:40

• 做得好！ -anonymous4- ♂ (41 bytes) () 09/25/2021 postreply 23:36:26

• 有時間去韓國店看看去，要是有就太好了 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/26/2021 postreply 20:27:26

• 用心製做的老北京經典美食太棒了！不光學到美食製做，更有美食背後的故事！ -糖粒兒- ♀ (0 bytes) () 09/26/2021 postreply 00:17:18

• 謝謝糖粒兒，家鄉的記憶總是浮現 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/26/2021 postreply 20:29:05

• 小時候我最愛喝麵茶了，難怪我一腦子漿子，不過我們天津的麵茶調料隻放芝麻醬和芝麻 -天之大- ♀ (0 bytes) () 09/26/2021 postreply 08:37:57

• 誰說的，這糊糊可好消化了，也有營養 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/26/2021 postreply 20:30:36

• 精彩 ：） -酒後真言- ♂ (0 bytes) () 09/26/2021 postreply 09:46:40

• 謝啦！ -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/26/2021 postreply 20:33:46

• 好厲害，超讚 -青茶園- ♀ (0 bytes) () 09/26/2021 postreply 14:13:37

• 感謝您! -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/26/2021 postreply 20:34:07

• 哇哦，好有特色的美食！！想吃 -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 09/27/2021 postreply 04:23:52

• 謝謝美女鼓勵 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/28/2021 postreply 06:23:57

• 北美哪裏有真正的紅果賣？ -eater111- ♂ (0 bytes) () 09/27/2021 postreply 16:46:49

• 秋天到了，許多中國超市會有賣，但是時間特短，不是經常能看到， -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 09/28/2021 postreply 06:25:15