老北京小吃《麵茶》來嘍！再來碗《茶湯》，不一樣的口味，一樣的思鄉情，這裏祝大家秋安！！（視頻+圖文）

來源: 凡人小事兒於 2021-09-25 18:04:19 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

說起麵茶，那絕對是非常傳統的老北京小吃了，就像南方人愛吃雞粥，蝦粥，皮蛋粥一樣，從前很多老北京的早點不是來碗豆漿就是一碗炒肝兒，再不就一是碗麵兒茶。其實麵茶的原料和做法都特簡單，唯一的區別就是吃麵茶的方式，北京人吃麵兒茶不用筷子不用勺兒，而是一手托碗，把嘴攏著然後貼著碗邊兒吸溜，邊吸溜邊轉圈，這樣吃才不覺得燙，才能嚐到糧食的香，麻醬的香，調料的香，廟會上，小吃店裏，無論是大學老師還是市井大爺，都會在這大聲喝麵茶的吸溜聲音裏享受著從容的愜意的日子，真要是一口一口的用勺子倒顯得矯情了。

在北京的前門外，有家著名的茶湯李，他家的茶湯味甜香醇，色黃細膩，很多的果仁撒碎，味道一流啊，他們的茶湯有十幾個品種之多呢。茶湯製作也是用糜子麵製作的，調好糊糊，再用開水將麵糊衝熟；在茶湯上麵撒上紅糖、白糖和糖桂花即可食用。最著名的就是那龍嘴大茶壺給沏的茶湯，因為疫情很久沒去了，很多好吃的都隻在記憶裏了，據說現在茶湯李已經開發出了更多品種的口味，說還有一些保健效果。

麵茶

大黃米麵（軟糜子麵）小米麵

花椒芝麻鹽，花生碎，核桃碎，

榭芝麻醬汁