有同學在博客上問我日本的拉麵是不是都很鹹，回複在內。

也不都是！分地域和係列。個人經驗富山縣的黑拉麵是最鹹的，不建議嚐試。從係列來看，二郎係⇒家係⇒豬骨醬油係⇒味增係⇒雞白湯係⇒喜多方係 逐漸由濃到淡。從曆史來看，傳統店偏鹹，新興勢力注重女性客戶和外國遊客而偏淡。京都排名第9，第10的兩家店都偏淡，反倒不和我的口味。