說一說京都的拉麵 --- 口碑榜前10和我的推薦
日本的「拉麵」起源中國，從江戶時代到二戰前通常被稱為「南京麵」「支那麵」，二戰後大都改稱「中華麵」。大概從上世紀50年代末開始逐漸被「拉麵」的名稱全麵取代，隻有個別家族傳承的老店還保留過去的稱呼。胖翻譯來日本後，拉麵吃過應該不下千碗了。除了京都，旅遊或出差時總忍不住去品嚐一下當地的拉麵。日本有一個美食口碑網站叫「食ベログ」，類似國內的「大眾點評」。閑來無事，上網查了一下京都市的拉麵口碑。截止今年5月初的京都市最新排名是以下10家。
1．本家 第一旭 本店（京都站附近）
2. 麺屋 極鶏（ごっけい） 一乗寺本店
3. 吟醸らーめん 久保田（五條）
4. 麥の夜明け（丹波口）
5. セアブラノ神 壬生本店（四條大宮）
6. らぁ麺 とうひち（修學院）
7. 麺や 高倉二條（二條城前）
8. 中華そば 高安（一乗寺）
9. 拳ラーメン（丹波口）
10．麺屋 豬一（いのいち）
跟胖翻譯的心理排名有些差距，特別是個別新興的店鋪還沒有去過，不敢妄下評論。這裏介紹幾個我認為值得一去的店，再推薦幾個抱憾未進前10但被當地人推崇的店鋪。
第5名的「セアブラノ神 壬生本店」
京都起源的拉麵有一種豬背脂係列，這家店敢叫「背脂之神」是有理由的。濃鬱的湯頭上微浮白肉花，香氣撲鼻。又在傳統的背油湯頭中加入魚幹調味，清爽不膩，再加上附味的紫菜，吃下去滿口海香。那叫一個鮮!記憶中隻有家鄉旅大的蜆子麵可比。隻是這家店的位置略偏，藏在居民區的樓下。
第2名的「麺屋 極鶏（ごっけい） 一乗寺本店」
位於京都的拉麵激戰區一乘寺。近幾年流行雞湯麵，這家是代表。生生把雞肉熬爛成湯，就像粥一樣。絕對打破你對拉麵的固有觀念。大家看一下照片，那麵就沉不到湯裏去，得拌!
第1名的「本家 第一旭 本店」（京都站附近）
京都超人氣老字號，常年大排長龍。以清爽但有深度的醬油湯頭和大量叉燒聞名。許多遊客把它當作“到京都的第一碗拉麵”。
第4名的「麥の夜明け（丹波口）」是近幾年新興勢力的代表。沒去吃過，麵的味道不敢說，店長的經曆有點勵誌。據說從上大學後就立誌拉麵事業，在大學裏建立了拉麵研究會，又去幾家店麵實習偷師。同誌社大學畢業後先入職「日清食品」，研究了幾年麵粉後辭職開店，在眾多新興拉麵店中異軍突起。
再介紹2家雖然沒進前10名，但在京都家喻戶曉的聯鎖店。
1,天下一品。心中永遠的第一名，特點是醇厚的濃湯。恨不得把湯喝光後還想拿饅頭沾幹淨。
2，拉麵橫綱。來日本後最早上癮的。傳統的屋台風味，老少鹹宜,人吃人愛。
如果大家來京都，建議去以上幾家試一下。千萬不要來了京都卻去吃九州發祥的「一蘭」。去了也行，別說認識我，丟不起那人。
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