通常說四川和西北的一些風味做法需要蔥薑蒜花椒辣椒多，就濃了。但一般魯菜，江浙菜，不辣的川菜，粵菜，這些家常做法還是清淡的

所有跟帖： 

• 中國的哪個菜係都離不開蔥薑蒜花椒大料，不然，大廚的那一關就過不去，哈哈。 -mychina- ♂ (0 bytes) () 06/16/2025 postreply 10:00:41

• 自己家做放的還是少。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/16/2025 postreply 10:59:43

• 上海菜用小蔥和薑，但很少用蒜花椒大料。日本的家常菜多用大蔥洋蔥薑泥和蒜。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 06/17/2025 postreply 15:47:08