這次在廈門的中轉時間很長，從廈門飛三亞的飛機，是第二天（5/2）下午16：15分的。這樣我們就有了前一天晚餐和第二天中午的大餐。
廈門的華爾道夫，去年元旦的時候住過，早餐雖然是自助的，但絕對是精品。記得麵包檔前和小師傅聊過，酒店的麵包點心烘焙，都是使用最低限度的糖類，讓碳水盡可能的健康些。那時就對酒店的餐廳有了親切感。上次沒能預約上晚餐，午餐很容易預約了位子，雖然是假日，午餐人不多，趕時間我們提前半小時就到了。
點餐時首選了佛跳牆，詢問了每個對食材的要求，過敏有無等細節。
餐前開胃菜。這裏服務員非常棒，對每一個提問回答的很完美。
左邊的是用百香果的白皮製作的，用了蜂蜜和醋。
蒸魚，用了當地特產的老酒，酒香醇厚，肉質嫩滑，新鮮是肉眼可見的美味。
慢慢的品嚐那種嫩滑的鮮美。
著名的佛跳牆來了，我家領導點了兩份，其實我更喜歡點一份兒，餘下的可以再點一道菜。很好吃。
燒菜心，這道菜是廚師最貼心的作品。我自己在家做這道菜，都是用刮刀去掉老皮的。這是我第一次在餐廳吃去皮的菜心，而且是用刀工去皮的。最後結賬時，我和服務員說，請轉達我對大廚的敬意，做出了中餐的最高境界。然後服務員說，我一定會轉達給廚師長的，餐廳的每一道菜式的製作，都是廚師長製訂的。
來一口很入味兒，脆嫩口感超級好。
甜品 糯米糍
這一餐是滿分的。餐廳的環境也是最舒適的。在端來佛跳牆的時候，由當日的主廚介紹主要食材。
如果去廈門，很值得嚐試這家餐廳。
三次到訪廈門，每一次都是很美好，廈門是我熱愛的城市，祝願廈門一直都美好！
