見內

1，麵室溫回暖後很粘手，用白麵撒兩麵嗎，不揉麵

不用撒麵。原味的dough裏有點油，在擀麵墊上應該不是很粘手。

2，分成兩塊麵，這樣壓扁的12in兩條是不是不夠長，再切完油條每小條太細了。太厚？應該多長

我們的大約18in左右，不厚。

3，小條和小條疊加時還是粘手的問題，都拽不成型了，不停加麵粉？

在一麵上抹點油，應該不粘的。如果感覺沾手，可以在手上抹點油操作。不用加麵粉。

4，有的炸的時候泡泡挺大，拿出來就縮回去了，你們的油條為什麽胖胖的

可能醒發的不夠。看你做的切麵圖，也有蜂窩狀呀。

5，這個pizza dough有什麽特殊嗎，是不是我在冰箱裏放幾天太久了。自幾發麵炸油條有什麽區別？

沒試過這種的，感覺這種味道像Pizza的味道，不是我們常吃的油條味道。這種加了herb，可能有影響。

有機會試試原味的。你再看看視頻吧。裏麵講的很詳細。

https://youtu.be/0HYeP3k8kDg?si=A5yitt0NBYX01BRK

 

所有跟帖： 

• 我們做了很多次，都很好。 -feifeigarden- ♀ (339 bytes) () 02/20/2024 postreply 19:56:41

• 多謝，又看了一遍 -懷舊一點點- ♀ (178 bytes) () 02/21/2024 postreply 16:43:38