家常烤麩自己做

家常烤麩；這是我跟好朋友家媽媽學來的的上海家常做法。

1，1 -2 cup gulten flour, 加2-4勺麵粉，加酵母和水成團，還可以加一勺糖，或者baking powder， 室溫發酵幾小時，過夜也行，

2，蒸熟，烤熟都行，烤的不回縮，效果更好，

3，放涼，切小塊，

4，香菇，木耳和黃花菜，泡開，洗淨，切小塊，

5，下油鍋炸黃烤麩塊，加薑和大料一起炒，

6，加香菇，木耳和黃花菜，一起炒香，

7，加醬油和冰糖炒，加鹽調味，加適量水煮，

8， 加泡發的花生或鷹嘴豆，燜20-30分鍾，

9，加胡蘿卜，去核紅棗翻炒10分鍾，這樣甜的自然，菜品顏色也漂亮，就可以起鍋裝盤了。

做這道功夫菜花的時間長，但是可以分2-3天做完。一次做的多，可以冷凍保存一部分，化開，加熱一樣好吃。

 

蒸熟，

烤熟，不回縮，效果更好

切大片

 

3，放涼，切小塊，

 

 

4，香菇，木耳和黃花菜，泡開，洗淨，切小塊，5，下油鍋炸黃烤麩塊，加薑和大料一起炒， 6，加香菇，木耳和黃花菜，一起炒香，7，加醬油和冰糖炒，加鹽調味，加適量水煮，8， 加泡發的花生或鷹嘴豆，燜20-30分鍾， 9，加胡蘿卜，去核紅棗翻炒10分鍾，這樣甜的自然，菜品顏色也漂亮，就可以起鍋裝盤了。

一次多做些，凍起來

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所有跟帖： 

• 謝謝分享。還是蒸的比較好吃，就是容易塌陷，可能加一點點麵粉是個好辦法，下次試試 -家家123- ♀ (0 bytes) () 01/26/2024 postreply 07:30:07

• 我不喜歡塌的感覺 -willows- ♀ (0 bytes) () 01/26/2024 postreply 14:39:21

• 做得真好！ 讚一個！ -BOTW- ♀ (0 bytes) () 01/26/2024 postreply 08:24:41

• 謝謝 -willows- ♀ (0 bytes) () 01/26/2024 postreply 14:39:37

• 漂亮，看著就香。 -北京鴨123- ♂ (0 bytes) () 01/26/2024 postreply 11:39:45

• 試試看，挺簡單的 -willows- ♀ (0 bytes) () 01/26/2024 postreply 14:40:04

• 謝謝分享。烤烤麩，烤好後，做素什錦時還需要炸或煎一下嗎？ -feifeigarden- ♀ (0 bytes) () 01/26/2024 postreply 14:20:55

• 要的，下油鍋炸黃烤麩塊，加薑和大料一起炒 -willows- ♀ (0 bytes) () 01/26/2024 postreply 14:38:58

• 棒棒噠。 -旭日之下白月夢- ♀ (0 bytes) () 01/26/2024 postreply 17:07:30

• 謝謝 -willows- ♀ (0 bytes) () 01/27/2024 postreply 08:09:50

• 用烤箱製作烤麩，溫度（華氏或者攝氏請注明）是多少，時間多長？ -洞庭青草75- ♂ (0 bytes) () 01/26/2024 postreply 20:34:21

• 350-370，15分鍾 -willows- ♀ (0 bytes) () 01/27/2024 postreply 08:10:08