在感恩節吃什麽？想吃烤鴨嗎？今天和大家分享一下自製烤鴨胸，烤鴨餅和甜麵醬的調製。想吃烤鴨的朋友，現在可以動手做起來了。鴨皮得先用麥芽糖水燙一下，風幹，具體做法可參照視頻來做，你就可以吃上自製的烤鴨了。薄薄的餅皮也能自己做，做法並不複雜，試試吧。
Ingredients:
1. 鴨胸
6 duck breasts with skin on - 6 片帶皮的鴨胸肉
1 TBSP Maltose Syrup - 1 大勺麥芽糖漿
4-6 TBSP water - 4-6 大勺水 （沒過鍋底即可）
Maltose Syrup : Water = 1: 4 -- 1:6
2. 烤鴨餅皮 （20 張）
400 g all-purpose flour - 400 克中筋麵粉
3 g salt - 3 克鹽
40 g egg white - 40 克雞蛋清
180 g 60 °C warm water - 180克 60 °C 溫水
3. 烤鴨醬 （李錦記甜麵醬）LEE KUM KEE - Sweet Bean Sauce
8 TBSP Sweet Bean Sauce - 8大勺李錦記甜麵醬
1 TBSP Sugar - 1 大勺糖
2 TBSP Cooking-wine- 2 大勺料酒
2 TBSP light soy sauce - 2 大勺生抽醬油
