用烤箱把剩飯做成酥脆鍋巴的方法【視頻】

剩飯做成酥脆鍋巴的秘方，是加入麵粉糊，如果需要更酥一點，可以在烤盤上多加一些油，麵粉裏麵加一點點泡打粉。不加油是為了減少熱量，好吃的一不小心吃多了，就容易發胖了。
用蠟紙的目的是不會弄髒手，把米粒錘爛更入味，也很好玩。如果需要更多滋味，加雞精加辣椒麵都可以，看自己喜歡。
325度烤15分鍾，麵粉糊會把米飯粘起來成為一塊整體，這個時候可以把鍋巴翻過來，345度再烤15-20分鍾。（一開始不能太熱，蠟紙扛不住）
（上次的香菇肉餅湯配這個就很好。）

米飯適合做完不久就這麽作，比如晚飯吃完利用晚上的時間烘出來，第二天中午吃或者給孩子當課間snack。

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 烘培時不能用蠟紙，要用Parchment Paper. -廢話多多- ♀ (0 bytes) () 10/17/2023 postreply 05:30:15

• 溫度低的時候……實際上底麵的溫度也就70多就拿出來了 -甜蜜爸- ♂ (130 bytes) () 10/19/2023 postreply 08:16:59

• 不光是蠟是否融化的問題。而是蠟紙不是用來烘培，食品安全要求與用與烘培的parchment paper不一樣。 -廢話多多- ♀ (0 bytes) () 10/20/2023 postreply 12:31:00