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一般油封三文魚都去掉皮,因為低溫下,魚片效果沒有那麽好。

有時候我嫌麻煩,也不去皮,方法一樣,隻是油封後可以采用兩種方法。

一是油封後揭去皮,會很容易。

二是,我也偶爾進行再加工,讓油封後的魚涼一下,然後在高溫比較熱的鍋裏,快速煎一下魚皮麵,但一定小心,因為油封與象嫩豆腐一樣,很易碎。

不知道,我理解你的疑問了嗎,我們可以再討論,謝謝!

 

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