方法有三：

一，如果你有冷熏設備，比如冷熏槍，冷熏爐，變得很簡單了，我不說了。

二，簡單少量冷熏，取一個密封比較好的鍋，然後在鍋底加一個小小的容器，裏麵放添加一塊點燃的煙熏用果木（所有賣燒烤器材的商店都有賣），然後把要熏的食材放在旁邊或蓋簾上，然後蓋蓋（這時煙熏木已經滅火了），悶它直到無煙，或者悶一會就行，根據每個人的要求不同。如果你追求一些特殊的口味，可以在熏料上下功夫，比如在冒煙的木上滴一點BUTTER，比如放一點點楓樹糖漿，等等。

三，更為簡單，超市裏常常賣有熏鹽，或者熏水，熏油等等，醃製食材時放一些調味，再在油封的油中加一點即可，這是大部分食品工廠的做法。（注意，熏鹽，或者熏水，熏油都可以自己製作），很多培根的煙熏味都是醃出來的，就是此方法。

所有跟帖： 

• 謝謝！ -fromNYtoNC- ♂ (0 bytes) () 07/10/2023 postreply 14:35:09

• 別客氣，彼此分享一些廚房經驗。 -丹哥- ♂ (0 bytes) () 07/11/2023 postreply 11:24:06