好問題，用後油的選擇有三

因為三文魚非常新鮮，沒有任何味道，油溫是65度到79度之間慢浸，可以有手操作都不會有燙手感，油無異味。

因此剩下的油：

1，和平時烹調用油一樣，用剩餘的油做菜，毫無異味。

2，把剩餘的油，灌進瓶裏做香料油，注意要把香料一些放進瓶或其它容器裏。

3，專油專用，專用於油封。因為有油，我常常油封一小塊三文魚。也油封櫻桃番茄等。

 

所有跟帖： 

• 請教這罐油平時室溫還是冰箱保存。 -那邊風景獨好- ♀ (0 bytes) () 07/10/2023 postreply 20:48:23

• 請教兩字不敢當，彼此分享一點經驗。我不會把它放冰箱的，油封的目的本身就是保存食物的方法，油是安全的。 -丹哥- ♂ (0 bytes) () 07/11/2023 postreply 11:20:07

• 我常常做一些香料香草油，用起來很方便，即使中餐，我也喜歡常常備一些香料油，油封後的油，是好的香料油， -丹哥- ♂ (36 bytes) () 07/11/2023 postreply 11:22:48