三文魚沒加熱是嗎？

我常買油醃橄欖，油醃蘑菇，剩好多油，下次放三文魚片試試。不敢用生的，放點熏魚片。

所有跟帖： 

• 65度C已經超過一般烤三文魚的溫度了 -槍迷球迷- ♂ (0 bytes) () 07/10/2023 postreply 09:23:00

• 槍迷兄懂行，肉內65度是三文魚的極限溫度，但油封三文魚是放在65度的油裏，浸泡10分鍾，不是為了肉內升溫到多少，是為了 -丹哥- ♂ (66 bytes) () 07/10/2023 postreply 11:19:57

• 如果你吃過Gravlax，你會知道那個口感，油封三文魚追求的完美效果，和生三文魚和熟三文魚是完全兩個感覺，油封三文魚的重 -丹哥- ♂ (217 bytes) () 07/10/2023 postreply 11:16:43