我試過隻放小蘇打的, 和隻放泡打粉的。我想知道他們的區別。隻放小蘇打的顏色深，棕色，大泡，有堿味。隻放泡打粉的顏色淺，

黃色，泡密實，有點像發麵。更鹹一點。隻放泡打粉確實沒有大泡。油條要整形，麵太軟確實不好整。所以我比做油餅少放了一點水。建議放冰箱。做起來也沒問題。我也試過麵硬一點，不粘手的。不揉，隻揣，減少起筋。我還是喜歡麵軟一點的。我喜歡Funnel cake的口感。Funnel cake 炸的是麵糊。麵糊做不成油條，所以我就盡量地軟了。炸油條的時候，油條放鍋裏, 5秒後再翻油條，就不變形了。