用的是all purpose flour，像上麵說的， 揉麵揉得是挺久的。

和好麵，揉一次，這時的麵團不是很光滑；醒10分鍾後又揉一次，就很好揉了，揉出表麵光滑，蓋上鍋蓋，醒麵1個鍾頭左右，至原來的兩倍大。取出後又揉麵團，排氣。包好後，不要馬上就蒸，要放置20分鍾左右再蒸就好了。

所有跟帖： 

• 請問這個麵粉哪裏能買到？ -凡人一個- ♀ (0 bytes) () 05/02/2023 postreply 21:56:39

• 在Sam's買的 -feifeigarden- ♀ (0 bytes) () 05/03/2023 postreply 03:59:41

• 我這裏Sam's從來沒見過賣，想問問這個麵粉與Gold比起來哪個更好些？ -凡人一個- ♀ (0 bytes) () 05/03/2023 postreply 07:51:45

• 不好說，沒有比較過。在walmart 也可以買到的。 -feifeigarden- ♀ (0 bytes) () 05/03/2023 postreply 15:49:43