可可愛愛小兔兔湯圓

每年我都會做一次卡通生肖湯圓，可是就是一直覺得我的黑芝麻餡略幹。

今年學習了小高姐的兩個做湯圓的視頻，成品口感一下子提升了。

晶瑩軟糯的小兔兔，咬一口，香濃的黑芝麻流心餡，超級讚。

記錄一下配方留給以後用。

黑芝麻流心餡（大批量）：250克黑芝麻粉，100克花生碎，200克糖，200克融化黃油，90克水。以上材料混合後裝入大保鮮袋裏，整理平整，放冰箱冷凍。冷凍好之後拿刀切割，大概10克一個，搓圓。這個餡用不完可以在冰箱裏凍著，隨吃隨包，非常方便。

湯圓皮（12個左右）：150克糯米粉，115克水。混合後揪出來20克糯米團，壓平後放在開水中煮三分鍾。然後再把煮熟的糯米團和剩餘的糯米團混合揉勻。拿一點點出來調一個粉色的麵團（不需要太多一點就行）做兔子的耳朵和紅臉蛋。

唯一要注意的是，這個餡是流心的，包著包著就開始化了，所以不要一次拿太多餡出來包。還要及時把包好的湯圓放入冰箱冷凍，不然餡化了開始流動，會把皮兒給撐破。

包好後裝上耳朵和腮紅，用牙簽蘸一點水就能粘上。

然後再用食用色素比點一下眼睛。

不要忘了還要粘個小尾巴喲。

銷魂的小屁屁。

雖然元宵節已經過了，但是湯圓隨時都可以吃啊。