三種餡料：花生芝麻餡，蛋黃肉鬆餡，豆沙餡
艾草是去年夏天採了速凍的，味道依舊很足。加拿大在四月沒有艾草生長，要等到6，7 月份呢
用熟的米團包青團的流程圖
用生米團包青團後蒸的流程圖
清明節很快就到了，又到了吃青團的時候了。我的艾草是去年夏天採摘的，焯水後速凍密封保存，今年去味道一點沒減，這個方法保存艾草不錯，今年有新的艾草長出來我還要存一些。
我用的配方：
先包後蒸的麵團，也就是用生米團包：做13-14 個青團 糯米粉100克，粘米粉30克，糖10克，烹調油 10 克，艾葉泥100-110克
先蒸後包的麵糊，也就是用熟的米團包：做13-14 個青團 糯米粉100克，粘米粉20克，澄粉10 克，糖10克，豬油或蔬菜油 10 克，煮過的艾葉50克，水160 克 花生芝麻餡： 熟花生120 克，熟芝麻20 克，棕糖或蜂蜜40 克 鹹蛋黃肉鬆餡： 鹹蛋黃2 個，肉鬆2 湯匙，蛋黃醬1 湯匙
製作過程：
將艾草加水打成糊，與糯米粉攪拌，然後就可以包了。或者將米糊蒸熟再包，和做糯米糍一樣。包好或蒸好刷一點油，這樣青團油亮，也起保持青團水分的作用。兩種和麵方法都可以，隻是包好仔蒸一定要注意蒸的時間，時間稍長青團可能會開裂。
喜歡鹹口的也可以包肉餡的。喜歡艾草味道濃的多放艾草。
想知道我是怎樣保存艾草的朋友請觀看一下視頻，這樣明年清明時你也有艾草吃。
用艾草做的發糕
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