在家輕輕鬆鬆做一盒水當當的盒裝豆腐，炒一盤麻辣豆腐（視頻+圖文）

在家自己磨有機黃豆做出來的盒裝豆腐，味道真是好，又嫩又滑。

一盒豆腐，需要用到180克幹黃豆

磨漿過濾以後，可以先蒸後煮，這樣可以避免豆漿糊底，方便刷鍋。如果直接煮的話，最好找一個高鍋體的鍋子，這樣不容易撲鍋。

點漿可以用內脂或者石膏，鹵水不適用於盒裝豆腐。做好的盒裝豆腐用冰箱冷藏一晚，這樣是為了更好的定型。

然後就可以隨便拿來用了，比如炒一個麻辣豆腐

和市售的盒裝豆腐一樣，自己做的盒裝豆腐脫盒也是要技巧的，否則會出現不美觀的破損

視頻如下，喜歡請給個讚，多謝支持！

 

所有跟帖： 

• 豆腐不用重物壓嗎？ -日月茗- ♀ (0 bytes) () 09/27/2021 postreply 07:37:00

• 不用壓，盒裝豆腐是不壓的，一次成型。 -魚之廚房- ♀ (0 bytes) () 09/27/2021 postreply 09:51:25

• 文字中有提到點漿，但視頻中好像沒見這一步，是可有可無的嗎？ -AntelopeCanyon- ♀ (0 bytes) () 09/27/2021 postreply 08:00:54

• 我應該說，衝漿。視頻1:03的時候，加了內脂，用豆漿直接衝漿成型。 -魚之廚房- ♀ (0 bytes) () 09/27/2021 postreply 09:53:15

• 自己做的豆腐好吃，衛生，放心健康食品。讚 -LianEE- ♀ (0 bytes) () 09/27/2021 postreply 10:47:57

• 謝謝，在鄉下不想去中超，就隻能自力更生了 -魚之廚房- ♀ (0 bytes) () 09/27/2021 postreply 12:47:15

• 正宗嫩豆腐 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/27/2021 postreply 22:54:25

• 這個厲害了 -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 09/27/2021 postreply 23:14:22

• 這個方法簡單，收藏學習了！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/28/2021 postreply 17:48:15