菜Pizza和台灣鹵肉飯

先吧這視頻放在這裏。前些時間看過後沒記下來，再找真費勁。這個師傅和麵程序和我以往不同。這次做pizza按照他的方法。先放水，再放鹽，成鹽水後放了一杯麵粉和成麵糊。然後再加了一茶勺的酵母粉。然後再加麵揉。大概兩杯麵粉。我還加了一點點橄欖油。人家發麵24小時，我放在冰箱冷藏裏發了5個小時。麵發得非常好。拿出來以後不再揉，開始整形。

二廚放了黃油蒜蓉，奶酪碎，蘑菇和紅椒炒了一下放上去。烤箱450度，他不看時間看成色。奶酪化了，pizza裏麵達到180 F度就可以了。 拿出來後撒上basil葉子。

近一點拍：

一不小心就吃了三塊。太好吃了。麵發得非常好。 

記錄下來以後還可以再做。這是我倆團隊合作的成果。大廚做麵團，二廚做餅烤餅。下麵這個也是合作的成果：

大廚做肉：按照原來寫的方子：

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201901/24936.html

二廚做菜

成就了一碗台灣鹵肉飯

疫情居家，二個人在一起的時間很長。為了吃得更好，發揮團隊精神很重要：）

謝謝看帖，祝健康平安。

所有跟帖： 

• 讚團隊精神：D 一起動手吃得更香 -家家123- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 07:37:15

• 謝謝家家，兩個人一起幹活不累：） -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 10:32:32

• 讚你家可以兩人同時在廚房 : ) -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 07:44:04

• 你們不也是一樣，相互配合很重要 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 10:33:16

• 我們家兩人不能同時下廚，哈哈哈 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 12:28:13

• 好！第3個國家和地區的美食了！期待接下去的49個，哈哈 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 09:15:39

• 本來想算作這個係列裏麵，後來想想以前做過的不算：）第三個還在後麵。 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 10:34:06

• 漂亮！ -天嬰- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 09:46:10

• 謝謝天嬰。等著你的窩窩麵視頻。 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 10:34:51

• 披薩很漂亮。味道一定也很好。 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 12:29:25

• 謝謝芬姐，很好吃。但也是偶爾做，butter, cheese都太rich:-） -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 15:16:54

• Pizza 份量 -五花- ♀ (80 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:13:37

• 你是說一個pizza的麵團？ 我用了兩杯麵粉，其實要想皮薄點的話，一杯半麵粉就可以。 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 15:16:05

• 謝謝！如果能給一個完整的recipe 就好了，您的pizza看著很棒，我笨笨的也想學 -五花- ♀ (0 bytes) () 01/23/2021 postreply 06:43:00

• 誰知道鹵肉飯配的酸泡菜怎麽做？ -yangrouchuaner- ♂ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:15:56

• 去Google打關鍵詞一定有。 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 15:17:39

• 蔬菜pizza做得很誘人。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 15:08:15

• 謝謝喜歡 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 15:18:04

• 鹵肉飯常做，但吃不夠，就是香哈！ -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 18:24:04

• 是，鹵肉飯很香！ -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 01/20/2021 postreply 15:35:26

• 讚大廚和二廚 team work -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 21:20:47

• 謝謝川妹兒，臘八節快樂。 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 01/20/2021 postreply 15:35:49