很多做臘肉臘腸的， 但都是豬肉。請教，有沒有用牛肉做臘肉臘腸的？我從來沒見過。

所有跟帖： 

• 牛肉的纖維比豬肉粗粗，肥肉也不像豬肉那樣，同樣做法會很柴很硬。。。不過也有回族臘牛肉，你可以去查查看，完全不一樣的做法。 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/16/2021 postreply 13:55:22

• 牛肉餡的包子沒有豬肉餡的好吃，肥肉少，太柴。 -lurenjia2014- ♀ (77 bytes) () 01/16/2021 postreply 14:00:30

• 我覺口味不一樣，豬肉其實是鮮香的一種口味，而牛肉是另一種甘香的味道， -yangrouchuaner- ♂ (179 bytes) () 01/17/2021 postreply 11:19:55

• 我家最常吃的帶肉的餡類，就是牛肉餡餅，牛肉燒餅， 醬油，鹽，黑pepper，和孜然粉· -willows- ♀ (0 bytes) () 01/17/2021 postreply 19:18:14

• 西安著名小吃，臘牛肉夾饃，是我吃過最好吃的東西，去西安玩一定要去回民街試試 -willows- ♀ (4085 bytes) () 01/16/2021 postreply 15:41:06

• 謝謝 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 01/16/2021 postreply 17:35:27

• 聽上去像corned beef -LindtChoca- ♀ (0 bytes) () 01/17/2021 postreply 16:17:03

• 我做了一些牛肉的，是比較硬 -elfie- ♀ (230 bytes) () 01/16/2021 postreply 16:17:41

• 我做過牛肉的，有點Biltong beef的感覺，有嚼勁兒 -小龍女她媽MDD- ♀ (0 bytes) () 01/16/2021 postreply 16:45:31

• Beef jerky, haha -elfie- ♀ (71 bytes) () 01/16/2021 postreply 16:48:51

• 直接做臘牛肉吧，用香腸的配料，我每年都做，用brisket，嚼著挺香的，我都當零食吃了。 -路過2013- ♀ (191 bytes) () 01/16/2021 postreply 17:07:46

• 炒牛肉之前先用水煮20-30分鍾，這樣牛肉就juicy -cheaterfinder- ♂ (68 bytes) () 01/17/2021 postreply 06:49:39

• 好主意。我一般都蒸，下次煮一下看看。我正準備這次的臘腸辣牛肉晾好了之後熏一下，徹底幹場大的。 -路過2013- ♀ (0 bytes) () 01/17/2021 postreply 14:44:31

• 好些年去拉薩玩，其中一個特色就是當地的犛牛肉幹，說是肉幹 -yangrouchuaner- ♂ (165 bytes) () 01/17/2021 postreply 11:15:45

• 九寨溝也有犛牛肉幹，還行，偏硬 -willows- ♀ (0 bytes) () 01/17/2021 postreply 13:53:40

• 有，我是用風幹機做的，找出圖片了。類似臘肉，一年365天都可以做， -toLife- ♀ (141 bytes) () 01/17/2021 postreply 16:12:37