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海蝦是最普通的海鮮食材之一，大家優秀的做法也叢出不窮，今天就和大家用最便宜的南美蝦，分享一道簡單的冷吃蝦：甜辣檸檬蝦這是大龍經常做的一道冷菜，製作過程和步驟並不複雜，所用調料準備簡單，非常適合用它來給宴會打頭陣。
一．主料和準備工作（見說明和視頻截圖）
【主要用料】
【醃料-Marinating Sauce Recipe】
綠色泡椒-Pickled green chili 6
紅色泡椒-Pickled red chili 6
墨西哥辣椒-Jalapeno pepper 1
尖椒-Green chili pepper 1
洋蔥-Onion 1/4
鮮薑-Ginger 1
鮮蒜-Garlic 4
檸檬-Lemon 1
青檸-Lime 1
香菜-Cilantro 1
單晶冰糖-Rock sugar 50g
砂糖-Sugar 30g
白米醋-White Vinegar 50ml
香醋-Black Vinegar 50ml
生抽-Light soy sauce 20ml
魚露-Fish sauce 20ml
清水-Cold water 50ml
【蘸料-Dipping Sauce Recipe】
第戎芥末醬-Dijon mustard 15ml
辣根醬-Wasabi Sauce 5g
蜂蜜-Honey 10ml
如圖：
步驟：
1.蝦洗淨，剪去蝦槍、尾針、蝦須和蝦腳，用牙簽在背部第三節蝦殼處挑出蝦線，再次衝洗幹淨。
2.混合【醃料-Marinating Sauce Recipe】備用
3.洗淨果蔬，切好【配料-Marinating Vegetable Recipe】備用
4.滾水加入食鹽、花椒後灼蝦後立即投入冰水，緊實蝦肉。
5.蝦變冷後投入混合的【醃料】和【配料】，拌勻，冷藏至少十分鍾後，擺盤上菜
成菜：
更多詳細的步驟視頻內有解釋，歡迎大家收看O(∩_∩)O~！
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2020.11.26
其他較早視頻：
【香酥蓮藕夾】（配音很羞澀，哈哈哈）
【桃花酥】（麵點小白試水，一塌糊塗，不要笑我）
