記得小時候北京西安飯館的羊肉泡饃是這樣的：

食客進店後，服務員給他一個大碗還有一塊鋼棒硬得能給人頭上砸一大血包的饅頭，食客就蹲在板凳或地上把饅頭掰碎放碗裏，廚師往碗裏放點蔥香菜啥的然後在上麵澆一大勺羊肉湯就完了，我理解所以叫羊肉“泡”，不記得還得煮啊！那不成了“煮”饃了嗎？我在西安飯館裏吃餃子，從來沒吃過羊肉泡饃，我爸不給我買。但看在眼裏，記在心裏了。

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• 是要煮的，還要一碗一碗煮，不能一鍋燴了 -李歐娜廚房- ♀ (0 bytes) () 10/10/2020 postreply 12:56:50