手揉芝士火腿麵包卷，波蘭種快速出膜，新手零失敗 （圖文+視頻)

今天用波蘭種做的這款手揉芝士火腿麵包卷，口感更鬆軟，手揉非常容易出膜，所以即使家裏沒有廚師機，也可以輕鬆做出和麵包房一樣鬆軟美味的麵包。出爐那刻，廚房飄溢著芝士和火腿香味，作為早餐老少皆宜。表麵擠上日式美乃滋醬和番茄醬，不僅好看也讓麵包更加可口。

出爐那刻，廚房飄溢著芝士和火腿香味

手揉麵團，除了搓衣服一樣的搓揉，也可以用甩揉的方式將麵團內的麵筋組織重組。

手揉波蘭種【芝士火腿麵包卷】視頻，請點擊下方：

原料

波蘭種 ：高筋麵粉 50克 ，水 50毫升 ，幹酵母 1克

主麵團 ： 高筋麵粉 210克 ，奶粉 15克， 細砂糖 30克 ，幹酵母 3克， 鹽 3克，中號雞蛋 1顆 (連殼60克)， 水 50-55毫升 ，波蘭種 101克， 無鹽黃油（軟化） 25克

車達芝士片 5片 ，火腿片 10片 ，日式美乃滋醬 ，番茄醬

 

所有跟帖： 

• 芝士火腿麵包卷做的漂亮，像賣的一樣，我也要學著做。 看了你的許多美食視頻，學到很多，謝謝分享！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 07/28/2020 postreply 07:24:01

• 謝謝，這款比較容易整形，你做一定也很成功 -薩姐的南腔北調- ♀ (0 bytes) () 07/29/2020 postreply 02:46:59

• 必須給您點讚，棒! -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 07/28/2020 postreply 07:49:53

• 真漂亮！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 07/28/2020 postreply 08:31:23

• 漂亮，高筋麵粉買的哪種？ -BeyondWin- ♀ (0 bytes) () 07/28/2020 postreply 09:24:20

• 我用的是澳洲這邊產的bakers flour, 這個高筋麵粉一般的麵包製作都可以 -薩姐的南腔北調- ♀ (0 bytes) () 07/29/2020 postreply 02:48:09

• 非常精美！ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 07/28/2020 postreply 18:03:22