西安回民坊上的粉蒸牛肉 (文+視頻)

來源: 2020-06-05 06:27:38 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (809 bytes)
本文內容已被 [ 天嬰 ] 在 2020-06-05 08:53:35 編輯過。如有問題,請報告版主或論壇管理刪除.

到過西安,吃過回民坊上,一定會對坊上回民的粉蒸牛肉念念不忘。

西安回民粉蒸牛肉的調味料簡單,因而保住了牛肉的原味。它的醃料是用純香料,不但有效的去除了肉的腥膻,又有效地激發出了牛肉的香。它選用肥瘦相間無筋的牛裏脊肉,這樣蒸出來的肉非常軟綿。它的醃製和麵粉的調配都十分獨到,蒸出來的效果是,麵裹的肉裏有汁,但有不是水煮蒸的爛。

好了,我廢話少說,直接上菜。順祝各位周末愉快。

 

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有特色! -紫色公主- 給 紫色公主 發送悄悄話 紫色公主 的博客首頁 紫色公主 的個人群組 (0 bytes) () 06/05/2020 postreply 23:17:49

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