嘎嘣脆的冰糖葫蘆【圖文+視頻】

大家好，有喜歡吃糖葫蘆的嗎？今天和大家分享冰糖葫蘆的做法，酸酸甜甜脆脆的冰糖葫蘆，熬糖是最關鍵的步驟，熬的時候一要注意火候，火候不到容易發粘，吃時會沾牙；而火候太大，糖漿顏色深諳，吃時有苦味。糖漿熬稀了掛不住，熬稠了蘸不起來。視頻中我講解了糖葫蘆的做法和來曆，有興趣的朋友可以了解一下。歡迎點評。
食材：山楂 白糖 水
做法：山楂剪掉把兒，燒一鍋開水將山楂燙二十秒鍾，可以去除農藥殘留
用竹簽串好山楂 不要串太多 蘸糖漿的時候不好蘸
將100克水 200克糖倒入鍋中 不要攪動 讓它慢慢融化
小火熬糖漿 有點返沙現象沒關係 隨著溫度升高 糖會慢慢融化
提起勺子（或用筷子沾一點）將糖漿迅速滴入冷水中，糖漿能迅速凝固
手捏一下是硬的，能看到拉絲，要立刻關火
將糖漿盡快澆在糖葫蘆上，拿到室外冷凍或者放進冰箱冷凍室
提示：盤子底下刷油是保證不占的竅門

 

所有跟帖： 

• 孩子們肯定喜歡。誘人 -小家小明- ♀ (0 bytes) () 02/23/2020 postreply 00:59:21

• 不光是孩子大人也喜歡吃，故事中貴妃娘娘的病其實就是積食了，山楂有健脾開胃的作用 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 02/23/2020 postreply 13:21:29

• 請問哪裏買的新鮮山楂？ 謝謝。 -go_wxc- ♀ (0 bytes) () 02/23/2020 postreply 11:53:00

• 朋友在她網友的團購群買的，華人超市我去年看見過一次，今年問他們說沒來貨，你可以留意一下或者問問店經理 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 02/23/2020 postreply 13:23:53

• 謝謝答複。 -go_wxc- ♀ (0 bytes) () 02/23/2020 postreply 14:35:08

• 我的最愛呀！！每次回國我弟，我朋友都是帶著大肉包，冰糖葫蘆來機場接我！ -Stillbelieve- ♀ (0 bytes) () 02/23/2020 postreply 15:36:23

• 請教 我怎麽做出的糖葫蘆 糖容易化？ 放在室溫半小時就化了 -懶富- ♀ (0 bytes) () 02/24/2020 postreply 06:59:53