江南麵條通常剛斷生即出鍋，目的是一碗麵吃到最後才剛剛有點軟爛，整個食用過程麵條基本保持筋道不爛糊。北方的麵出鍋時正好，吃一半麵條

來源: 應天雨 於 2019-11-11 10:40:42 [] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (119 bytes)

各地習慣不同。在江南如果不愛吃剛出鍋那脆生生的麵，可以請店家多煮一會兒。

所有跟帖： 

• 謝謝解惑。看來下次去南方吃麵要說一下。 -亮亮媽媽- ♀ 給 亮亮媽媽 發送悄悄話 亮亮媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 11/11/2019 postreply 13:18:49

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