蘇州麵講究的是湯頭和澆頭，並不講究麵粉。蘭州麵和陝西麵講究麵粉出處，對湯頭和澆頭不甚講究。原因還是

來源: 吃素的狼 於 2019-10-15 23:56:20 [] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (59 bytes)

當地的物產決定滴。

 

所有跟帖： 

• 中肯 -IoT- ♂ 給 IoT 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/16/2019 postreply 02:42:58

• 錯！蘇州麵的麵是極其講究的 -Gadgets55- ♂ 給 Gadgets55 發送悄悄話 (86 bytes) () 10/16/2019 postreply 07:51:20

• 完全同意，而且下麵的手法也是非常講究的。不然口感會很差 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 10/16/2019 postreply 09:03:16

• 是當地經濟水平決定的。有的地方把饃饃作成各種花式，但是最後，還是麵粉啊，沒有動物蛋白，沒有其他各種貴重材料的 -mickey222- ♀ 給 mickey222 發送悄悄話 mickey222 的博客首頁 (0 bytes) () 10/16/2019 postreply 09:02:32

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