Joyce私房：白木耳蓮子梨羹、鮮肉月餅、排骨年糕

周六美食：白木耳蓮子梨羹、鮮肉月餅、排骨年糕

白木耳蓮子梨羹：先生說想吃白木耳蓮子，朋友說再放個梨下去。

正好買了韓國梨，就放一個～～

這羹是放冰糖煮，用慢燉鍋煮，煮一個晚上，第二天就可以吃啦～～

鮮肉月餅：采用大包酥的方法，簡單快速～～

雪耳蓮子梨羹配鮮肉月餅：美美的下午茶～～

@網友deepcove：排骨年糕來了～～

我的（上海咪道）沒有排骨年糕，就想做一下。

去超市裏買年糕，沒有買到上海排骨年糕的條狀款式，隻能自己做。

上網看了做法：糯米粉和粘米粉各一半，加油、水蒸～～然後擀成想要的形狀。

排骨醃一下，加麵粉和發酵粉、水、鹽拌成麵糊，放油鍋裏炸一下。

年糕我是用油炸一下，也可以不炸～～

山寨海派記憶中的味道：排骨年糕～～

排骨年糕是上海地區一種經濟實惠、獨具風味的傳統小吃，已有50多年曆史。

大排佐以小而薄的年糕，經油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。

排骨色澤金黃，表麵酥脆，肉質鮮嫩。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。

周末愉快！

 

 

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所有跟帖： 

• 年糕都自己做啊，真能幹，讚！ -西海風光美食- ♀ (0 bytes) () 09/21/2019 postreply 22:00:40

• 想還原海派記憶中的味道～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/22/2019 postreply 05:23:35

• 隻聽說，卻沒吃過排骨年糕，饞。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 09/22/2019 postreply 03:15:42

• 上海有一家專門做排骨年糕店叫鮮得來：非常有名～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/22/2019 postreply 05:25:04

• ” ‘鮮得來“總店 在上海的雲南路上小吃街。這家是鮮得來排骨年糕發源地，我在上初中時就一直在，沒挪過窩。 -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 09/22/2019 postreply 15:39:21

• 做得真好！饞鮮肉月餅 -愛吃魚魚- ♀ (0 bytes) () 09/22/2019 postreply 07:40:38

• 謝謝鼓勵和喜歡～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/22/2019 postreply 09:13:13

• 排骨年糕鮮得來！ -deepcove- ♀ (0 bytes) () 09/22/2019 postreply 08:27:48

• 謝謝鼓勵！希望下次做的更好～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/22/2019 postreply 09:13:52

• 看到你的排骨年糕， 把我的饞蟲溝出來了。想這周末做炸豬排呢。 對了，你排骨年糕用的是啥醬？ -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 09/22/2019 postreply 15:36:36

• 哈哈，排骨的醬自己做的：熬的新鮮的蔬菜油加老抽和糖調味加少許澱粉勾芡即可～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/22/2019 postreply 15:52:24

• 明天又要跟著你學了。。隻不過年糕買不到長條的 -帶你湖- ♂ (0 bytes) () 09/22/2019 postreply 19:02:54

• 謝謝喜歡！我是自己學做年糕～～你家裏有小孩，事情多，就買韓國的年糕做～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/22/2019 postreply 19:54:44

• 我也喜歡排骨年糕~~ -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 03:19:29

• 以後有機會去上海吃一下～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/23/2019 postreply 04:14:39

• 排骨年糕太靈了！N年前了了雁蕩路的“鮮得來”吃過一趟，沾點辣醬油，讚！ -丹麥有我- ♀ (0 bytes) () 09/28/2019 postreply 08:51:32

• 謝謝鼓勵！這排骨年糕我還需要多練習～～爭取做得更接近鮮得來咪道～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/28/2019 postreply 11:16:47