一起討論哈。我一般水皮和油酥的用麵量基本一樣，水皮加水和油，出來的麵看上去更多一些，油酥隻有油，做成麵團後稍小一些，

油酥足夠多，這樣出來的酥皮不容易硬。2：1感覺水皮太多了。