【舌尖上的家常菜 - 茄子打鹵麵】

【舌尖上的家常菜 - 茄子打鹵麵】

北京人常吃的打鹵麵。。。茄子、鮮蘑、西紅柿。吃的時候配上大蒜瓣 ~ 特別是夏天，殺菌、爽口！

 

【茄子營養價值 -】

⒈茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分

⒉茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

⒊茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑製消化道腫瘤細胞的增值。

⒋茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

⒌茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用

 

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所有跟帖： 

• 今天做了您的蔥爆羊肉, 確實需要水澱粉!! -airjordan917- ♀ (0 bytes) () 08/04/2019 postreply 19:18:38

• 真棒！是不是，很容易。這種天吃點羊肉還有【食補】的作用，周末愉快，，， -絕對小聲音- ♀ (0 bytes) () 08/04/2019 postreply 19:28:19

• 今天買了幾個茄子 想著明天做茄子打鹵麵呢 -愛吃魚魚- ♀ (0 bytes) () 08/04/2019 postreply 19:27:26

• 我們想的一樣。。。如果你不想湯太多，做時不用另加水~因為茄子會出水。。。明天做好記得拍張照片，給咱們看看哈！ -絕對小聲音- ♀ (0 bytes) () 08/04/2019 postreply 19:31:36

• 做得真好！夏天就好這口兒，流口水了呢 ~~~~~ 謝謝分享！ -馬虎龍媽- ♀ (0 bytes) () 08/04/2019 postreply 19:39:18

• 哈哈，謝謝龍媽 ~ 一是圖個簡單快捷還清淡，二是茄子是好東西，又是應季蔬菜。。。：） -絕對小聲音- ♀ (0 bytes) () 08/04/2019 postreply 19:53:22

• 我對打鹵麵不太懂，我媽會做。我以為打鹵麵都一樣呢，合著啥樣的都有：） -無法弄- ♀ (0 bytes) () 08/04/2019 postreply 23:45:51

• 鹵，可以是各種各樣蔬菜做的。。。 -絕對小聲音- ♀ (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 08:20:22

• 以打鹵麵而言，鹵少了點兒。更像是茄子拌麵 ：） -稻穗兒- ♀ (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 00:44:46

• 哈哈，這個不是事兒 ~ 每家有每家的喜愛 。。。 -絕對小聲音- ♀ (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 08:24:07

• 不是喜愛與否，而是沒鹵不好稱打鹵麵的。好比燒排骨很香，但跟排骨湯是兩碼事。 -稻穗兒- ♀ (0 bytes) () 08/06/2019 postreply 02:11:55

• 看著很香啊，不過這個更應該叫茄子拌麵 -zipcar- ♀ (0 bytes) () 08/14/2019 postreply 11:10:28

• 湯窄了 -sylphy- ♂ (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 01:29:00

• 當拌麵吃！ -kittencats- ♀ (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 07:59:39

• 問候廚子：） -絕對小聲音- ♀ (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 08:18:34

• 最喜歡用茄子炒肉末做麵條的topping了，就像你第一張圖裏那樣的。你的茄子裏餡料更豐富。應該更美味。 -香草仙子- ♀ (119 bytes) () 08/05/2019 postreply 09:39:18

• 謝謝仙子，我這裏也有肉碎，不是很多，但我真的常常寫的時候就忘了【肉】的存在 ~咋辦，偏愛蔬菜到了這個地步也沒誰了。。。 -絕對小聲音- ♀ (240 bytes) () 08/05/2019 postreply 11:20:24

• 好想吃 -truetruegarfield- ♀ (170 bytes) () 08/05/2019 postreply 12:30:42

• 兩份打鹵麵，再加一杯冰可樂 ：）~ 端走。。。 -絕對小聲音- ♀ (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 14:36:10

• 你的點擊率好高！祝賀一下！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 13:09:00

• happy face :) -絕對小聲音- ♀ (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 14:37:05

• 茄子做鹵麵，一定好吃：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 16:04:05

• 謝謝：） -絕對小聲音- ♀ (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 21:17:03

• 真棒！ -肥肥雙下巴- ♂ (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 16:57:32

• ：） -絕對小聲音- ♀ (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 21:17:29

• 夏天的美味！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 08/06/2019 postreply 22:54:47