求新鮮海參的焼煮法。已求了好幾年了、

所有跟帖： 

• 我用海參包包子，還有做小米粥。新鮮海參也應該一樣可以吧。就是海參做的時候要去腥，我有點受不了腥氣太大的海參。 -魚之廚房- ♀ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 01:33:50

• 新鮮海參一受熱會変得很硬、像橡皮一様、不會糯軟。不知有哈辦法可以弄得像水発海參一様 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 03:17:02

• 知乎上有方法https://zhuanlan.zhihu.com/p/30672881，要不試試？我們這沒新鮮的:) -魚之廚房- ♀ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 03:34:35

• 太感謝了、想試試、就是看著過程也是挺麻煩的 -飯盛男- ♂ (35 bytes) () 05/16/2019 postreply 04:55:59

• 我看到有用高壓鍋的，如果你先去掉筋，洗幹淨，然後高壓鍋幾分鍾，再泡，可能也可以。新鮮的包包子一定很好吃 -魚之廚房- ♀ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 05:04:54

• 過幾天看到有合適的話試試看 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 05:38:59

• 先紅焼一次 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:00:28

• 査了下、12月-2月才是新鮮海參肥美季節、、、 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:09:02

• 家裏有礦啊，天天海參海參.... -小寧波♂- ♂ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:11:39

• 我們靠海邊也沒見鮮海參，冰島的幹海參之前買過，特別腥氣，有點受不了，還是刺參比較中和。估計這邊海裏就算有海參，可能也不愛吃:) -魚之廚房- ♀ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:38:16

• 大西洋很多，老外漁民撈了很大的留著，小的都不要丟了.. 刺身，白玉參，中國人叫他們怎麽漬海參 -小寧波♂- ♂ (29 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:43:33

• 金湯海參，海參粥... -小寧波♂- ♂ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 02:44:36

• 新鮮海參到現在為止、隻看到生喫一種方法 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 03:20:13

• 我見過煮粥不錯，但是很大的那種大西洋參，海邊漁民叫海黃瓜，小的一煮化成水了 -小寧波♂- ♂ (83 bytes) () 05/16/2019 postreply 03:24:54

• 以前焼煮過幾次、総不理想。 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 04:59:12

• 生喫方法、口味太単調了。切片生喫、其実也挺硬的、比軟骨軟一點 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 05:01:44

• 海參鮑魚鮮筍火腿老雞燉湯得了，還省事兒 -小寧波♂- ♂ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:14:59

• 來個盆菜吧 -魚之廚房- ♀ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:39:26

• 忽然間、想起酔蟹、用高度白酒嗆下生海參片會怎様 -飯盛男- ♂ (29 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:43:11

• 還行，但是要做到爽脆有難度，新鮮海參弄得不好就軟塌，幹發的會爛...浙江有這個菜 -小寧波♂- ♂ (137 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:49:15

• 鮮海參和豬肉紅焼過一次、就像河豚焼肉那様。不咋地 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:45:47

• 你選大點海參，洗幹淨了沒有雜物和沙子了，切瑤 柱丁，肥肉末，火腿丁，杏鮑菇丁 ，老雞 雞 胗丁... -小寧波♂- ♂ (119 bytes) () 05/16/2019 postreply 06:52:47

• 這個很誘人啊 -魚之廚房- ♀ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 07:46:26

• 我用照燒汁燜下海參，然後包雞肉土豆玉米的包子，味道很好 -魚之廚房- ♀ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 07:48:26

• 蔥燒海參， 海參小米粥，海參羹， 紅燒海參 -notabc- ♀ (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 08:46:12