主料:
牛腱子肉 ( 2~3 磅)
配料:
蔥(3根切段)、薑(10g 切片)、蒜(4~5瓣 拍扁)、花椒(4~5粒)、大料(3~4瓣)、小辣椒(幹,酌情1~2個)、料酒(15~20g)、生抽(20g)、老抽 (5g)、白糖(2~3g )
做法:
牛腱子肉洗淨,放冷水中大火加熱至水開,小火,瓢去上麵的沫沫,加入上述配料轉大火,水開後中小火2小時 (定時),到時可以自檢肉的口感是否還需要繼續煮。
主料:
牛腱子肉 ( 2~3 磅)
配料:
蔥(3根切段)、薑(10g 切片)、蒜(4~5瓣 拍扁)、花椒(4~5粒)、大料(3~4瓣)、小辣椒(幹,酌情1~2個)、料酒(15~20g)、生抽(20g)、老抽 (5g)、白糖(2~3g )
做法:
牛腱子肉洗淨,放冷水中大火加熱至水開,小火,瓢去上麵的沫沫,加入上述配料轉大火,水開後中小火2小時 (定時),到時可以自檢肉的口感是否還需要繼續煮。