檸檬味濃香的烤馬鮫魚 馬鮫魚健康魚 檸檬和錫紙 （多文字 多圖 視頻）

今天和大家分享一道烤馬鮫魚，檸檬味濃香的烤馬鮫魚非常好吃。請點擊看精編的短視頻。


做法

烤馬鮫魚要買新鮮的
薑片，蒜末，香菜切碎，量是你的喜好決定，檸檬半個切片，如視頻塞進魚肚
鹽，橄欖油，小茴香粉如視頻澆在魚上
預熱到350F，烤30-40分鍾，看你魚的大小來決定。
最後另半個檸檬灑在魚上
詳細做法看上麵精編的短視頻。

Mackerel 我知道的就是我們所說的馬鮫魚。我查了下古狗，出來這麽多的中文別名，反而把我搞糊塗了。這些中文名的魚是同一類的還是不一樣的魚。古狗說鯖魚的英語為Mackerel，又名青花魚、花飛、油胴魚，是很常見的可食用魚類，出沒於西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。中文裏要注意區別青魚和鯖魚，青魚在浙江沿海地區，也叫青占魚。

我又查了維基，維基說 Over 30 different species, principally belonging to the family Scombridae, are commonly referred to as mackerel. The term "mackerel" means "marked" or "spotted". 30個品種，難怪這魚有這麽多的名字，我確定我買的是馬鮫魚，因為馬鮫魚的圖片出來和我買的花紋一樣。

馬鮫魚是健康魚，說是預防三高的。

從whole food買的這樣的馬鮫魚


成品圖 Yummy Yummy Yummy!


有一點要說明一下。這道烤馬鮫魚味道非常的好，但是我做了後才在網上看見，用錫紙烤時不易用檸檬，高溫下檸檬和錫紙會產生有毒的物質，我不知道是真是假，如果早先知道我就不這樣做了，現在既然我知道了，覺得要提出來，如果真是這麽回事的話，那麽大家做時要改進一下，檸檬不要開始就放入，等到烤好後你再放，我是先放了半個檸檬，切了片的塞進了魚肚裏，烤好後另半個擠出檸檬水來淋在魚上。你可以烤時不放檸檬，烤完後放入整隻檸檬。

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最後說一下bake和roast的區別，bake是指烘麵包類，進去的是麵團，出來的是麵包，形狀的性質在高溫下發生了變化的叫bake。進去是魚，出來的也是魚，性質沒變的是roast。燒了這麽一道菜，我學到了不少。

英文的解釋為：
If you're cooking food that has a solid structure — like any type of meat or vegetables — no matter the temperature of the oven, you'll roast it. If you're cooking food that doesn't already have a solid structure, but will after it's cooked — like muffins, cake, bread, and casseroles — the proper method is baking.
 

所有跟帖： 

• 青鑽魚.... -小寧波♂- ♂ (0 bytes) () 04/09/2019 postreply 10:04:22

• 我開是也在想是青占魚還是馬鮫魚，後來古狗後知道不是青占魚，你看包裝是spanish的，所以說馬鮫魚更合適。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 04/09/2019 postreply 13:46:19

• 是馬鮫魚 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 04/09/2019 postreply 18:20:35

• 我也是肯定是馬鮫魚了，青占魚個小很多。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 04/09/2019 postreply 18:56:45

• 這種包著鋁箔紙的不能算是烤魚，要魚直接接觸空氣的烤才是roast，你這相當於蒸，靠蒸汽把魚做熟的，魚皮不脆。 -kozy- ♀ (200 bytes) () 04/09/2019 postreply 10:42:47

• 不能同意你說的，綠的是香菜，怎麽叫惡心人？我查過，roast也有進烤箱的。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 04/09/2019 postreply 13:47:34

• 蒸離的太遠了。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 04/09/2019 postreply 13:51:30

• 視頻裏有顯示，最後撒上去的香菜碎，增加些色彩，不是很好嗎？自己做自己吃，不用太追求賣相。反正比我做得好，我就要學習。謝謝！ -馬虎龍媽- ♀ (0 bytes) () 04/09/2019 postreply 13:54:02

• 魚白色，加點綠色的香菜 加了味也增了色。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 04/09/2019 postreply 18:57:51

• 挺好的，隻是覺得檸檬片放外麵魚身上烤可能更好點。 東西烤來吃健康，家裏幹淨，喜歡， 謝謝。 -金秋天天- ♀ (0 bytes) () 04/09/2019 postreply 14:27:40

• 魚身上最後還要澆檸檬的，魚肚裏最好塞的更近些，檸檬和錫紙接觸在高溫下會產生不好的東西，所以放魚上不好。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 04/09/2019 postreply 18:59:44

• 自以為懂，女士說話怎麽這樣，香菜叫惡心，笑S人。 -小呆呆- ♀ (0 bytes) () 04/09/2019 postreply 18:29:25

• 謝謝支持。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 04/09/2019 postreply 19:01:01

• 紙包魚的做法，一定非常juicy,美味！ -業餘廚子- ♀ (0 bytes) () 04/09/2019 postreply 12:38:07

• 美味！味道很濃厚，隻是檸檬可能放的時間要改一下。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 04/09/2019 postreply 13:48:36

• 不為別的，僅就嚴謹的治學態度，讚一個！！！更何況還有美食奉獻 ~~~~ 謝謝分享！ -馬虎龍媽- ♀ (0 bytes) () 04/09/2019 postreply 12:57:09

• 謝謝善良的馬虎龍媽。俺確實很努力發好帖。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 04/09/2019 postreply 13:49:27

• 好認真，讚！ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 04/09/2019 postreply 14:03:10

• 謝謝彬彬大廚 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 04/09/2019 postreply 19:01:33

• 謝謝科普，原來叫馬鮫魚 -要管3721- ♀ (266 bytes) () 04/09/2019 postreply 17:57:20

• 我也想拓開食物的原材料，我們這魚吃的不多，whole food還能買到些新鮮的海鮮。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 04/09/2019 postreply 19:03:21

• 點讚點讚。 -小呆呆- ♀ (0 bytes) () 04/09/2019 postreply 18:29:52

• 謝謝。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 04/09/2019 postreply 19:03:38

• 為健康著想建議用原色(沙黃色)的parchment paper代替鋁箔紙。parchment paper在Wholefoods有 -LaBrisa- ♀ (0 bytes) () 04/09/2019 postreply 22:37:54

• 太感謝了，我確實在找替代品，鋁箔紙還是少用為好。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 04/10/2019 postreply 14:26:21

• 這個魚我記得含汞量高，不健康 -niuaniu- ♀ (0 bytes) () 04/10/2019 postreply 01:04:50

• 現在海洋汙染嚴重，估計魚都有這有那的超標，但馬鮫魚有很高的營養價值，這點是肯定的。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 04/10/2019 postreply 14:28:48

• 隻有king mackerel 才會有這個問題，其它小的mackerel 放心吃吧 -業餘廚子- ♀ (0 bytes) () 04/10/2019 postreply 14:48:52

• 最喜歡吃魚了~~ -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/10/2019 postreply 11:26:19

• 我們家也是，但又不在沿海城市，所以買新鮮魚不容易。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 04/10/2019 postreply 14:29:39

• Whole Foods 的魚相當新鮮的 -業餘廚子- ♀ (0 bytes) () 04/10/2019 postreply 14:45:08