白菜和肉本身的鮮美味道讓你這一調全沒了。

建議你下次把香油，雞精，醬油全部撤掉，俺就腳得不會調餃餡的人才加這些。你試試用白菜餡攥出的水代替花椒水（那白菜水扔掉實在太可惜了，那裏含有好多營養成分那。）；用炒過花椒和洋蔥的玉米油代替香油（先炒花椒，聞到香味把花椒撈出去，再放切碎的洋蔥，慢火將洋蔥炒至焦黃香味撲鼻。然後將油和焦黃的洋蔥一起倒入還沒加白菜的肉餡中。這時的肉餡已經被白菜水，青蔥，薑，糖，鹽，黑胡椒粉味過了。最後加白菜。）。

所有跟帖： 

• 看來您不是北方人。北方做餡醬油香油不能少啊。 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 10/13/2012 postreply 18:04:20

• 我是北方人，就覺得北方人不會做飯，我媽就是放醬油弄的餃餡重重的顏色辨不清啥是啥， -水波藍影- ♀ (77 bytes) () 10/13/2012 postreply 18:10:43

• 我絕對不吃 -老恐龍- ♀ (0 bytes) () 10/14/2012 postreply 01:47:37

• 哈哈，這五味雜陳的還有白菜的清香菜味兒嗎？我稍微放點兒日式miso 味道還不錯 -什刹海- ♀ (0 bytes) () 10/14/2012 postreply 06:59:56

• 俺加的味肉餡的調料都是為了出去豬肉的血腥味，要是剛殺的放過血豬肉，啥都不用放就加鹽就可離了。 -水波藍影- ♀ (0 bytes) () 10/14/2012 postreply 13:32:33