16小時超極速風幹的【美味臘肉】，無防腐無添加，製作簡單又衛生，想什麽時候做就什麽時候做 (視頻圖文）

買了1.5公斤的五花肉，準備自己做臘肉，用傳統的風幹放在室內怕不通風，放室外又擔心不衛生。今天用烤箱16小時超極速風幹，睡一覺醒來臘肉就做好了，實在是非常方便簡單。烤箱風幹，不受季節天氣影響，全年365天隨時隨地都可以吃到美味的臘肉了。

快速風幹製作的臘肉視頻，請觀看下方視頻：

第一步： 醃製五花肉， 每加入一種調味料，需要幫肉做個全身按摩， 然後再加入下一種調味料。 冰箱冷藏醃製4天，每天翻一下麵，讓肉更加入味。

第二步 ： 穿線吊起，室內陰幹3-4小時，讓醃料滴幹，我家貓咪似乎對臘肉不感興趣。

第三步 ： 將肉係在烤箱烤架最上層， 放入烤箱，設定脫水風幹模式55度。 如果沒有脫水模式，設定烤箱最低溫度，不得高於75C/170F. 我是晚上6點左右放入烤箱的。

第四步 ： 第二天早上10點取出，大約16小時， 臘肉就差不多風幹好了，外皮油亮幹爽， 是不是特別快速簡單？

原料

五花肉 1.5公斤

海鹽 25克

生抽 7勺

老抽 4勺

米酒 60克

白糖 35克

白胡椒粉 1茶匙

青花椒粒 7克

八角 2-3顆

香葉 5-6片

所有跟帖： 

• 太讚了， 我有脫水機，馬上就試試。 -山水一程- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 09:34:02

• 顏色很漂亮啊！放烤箱會不會一屋子味兒？ -呆西- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 10:06:43

• 我覺得會的，我做牛肉幹，把dehydrator放在室外。 -山水一程- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 17:57:47

• 不會那麽濃鬱，一會兒就散了 -薩姐的南腔北調- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 20:24:37

• 這個臘肉好漂亮啊 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 11:47:19

• 我家烤箱最低也得華氏200度 -elfie- ♀ (133 bytes) () 08/07/2020 postreply 13:20:53

• 200華氏太高了，是不行 -薩姐的南腔北調- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 20:25:41

• 我是掛在車庫裏，用電風扇吹 -揚子江的浪花- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 18:19:48

• 冬天來了試一試 -雪狗2014- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 18:32:36

• 不用冬天，這個方法365天隨時可做 -薩姐的南腔北調- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 20:26:09

• 開烤箱燈，裏麵放個小電扇也行 -manana11- ♂ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 19:55:23

• 嗯嗯， 時間需要更長一點 -薩姐的南腔北調- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 20:26:36

• 薩姐烤箱最低100華氏行嗎？ -Hawaiian- ♀ (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 00:45:10

• 100華氏度差不多等於38攝氏度，溫度偏低，您可以調高至130-140F -薩姐的南腔北調- ♀ (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 22:07:06