涼拌苦瓜,脆爽可口解油膩,夏日必備!(視頻)

來源: 2022-06-21 18:32:28 [] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (5232 bytes)

涼拌苦瓜 @湘妹子的美食廚房

一道適合夏天的減脂涼拌菜

食材:苦瓜,黑木耳,紫洋蔥,香菜,蒜,紅辣椒

調味料:食用油,生抽,陳醋,蠔油,花椒,鹽,白糖,芝麻,花椒,白醋

做法:

1.黑木耳用清水浸泡二個小時。

2.苦瓜洗淨對半切開,用勺子挖出苦瓜瓤,刮幹淨白膜以減少苦味,然後將苦瓜切成均勻的薄片。將切好的苦瓜放入碗中,加入一小勺鹽,攪拌均勻,加入清水,反複清洗幾次,這樣能夠去除一部分的苦味。瀝幹水分,放入盤中備用。

3.紅辣椒切成小段,香菜切成小段,蒜剁成蒜蓉。泡好的黑木耳撕成小朵。紫洋蔥切成絲,放入碗中,加入清水。加入一小勺鹽與一勺白醋,浸泡十分鍾後撈出洋蔥絲瀝幹水分。

4.鍋中水燒開後,加入一小勺鹽與一勺食用油,加入黑木耳,煮二分鍾,撈出浸在涼開水中。接著將苦瓜放入鍋中,焯燙一分鍾,撈出浸泡在涼開水中。

5.調醬汁:碗中加入蒜蓉,紅辣椒,花椒,芝麻,淋入熱油,加入二勺生抽,二勺陳醋,一勺蠔油,一小勺鹽,一小勺白糖,攪拌均勻即可。 6.碗中放入苦瓜,紫洋蔥,黑木耳,香菜,淋入調好的醬汁,攪拌均勻,美味完成!

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