川北涼粉發源於南充，上味主要靠紅醬油，大量的紅油，沒有用豆瓣醬和甜麵醬，涼粉是刮的，接觸麵大

所有跟帖： 

• 涼粉的調料都粘稠的外加紅油，應該是用醬不用醬油。群主兩樣都加，另外加熱了蒸發些水分，看起來是像涼粉調料 -yiyimei- ♀ (0 bytes) () 09/14/2020 postreply 20:36:35

• 涼粉怎麽拌都可以，但是說自己是川北涼粉，正宗的調料，和實際不符，隻是想糾正一下 -888+++- ♀ (0 bytes) () 09/19/2020 postreply 07:50:42

• 紅醬油是熬製過的醬油，很黏稠，容易附著在食材上，但不是醬 -888+++- ♀ (0 bytes) () 09/19/2020 postreply 07:56:50