再說哈麵條,前幾天去家蘇州麵館吃麵

那個麵硬是硬,但那種硬給人有點夾生,沒煮過心的感覺, 是江南麵要的就是這種風格,還是他們沒全煮熟? 俺也喜歡硬的,有韌勁的麵,但要煮過心. 如果江南麵就是這樣的,那俺吃不來江南麵.

以前小時候有過很短幾天,俺外婆,俺媽都不在家,俺老爸(那時還不老)每天煮夾生飯, 印象太深,吃怕了.

所有跟帖： 

• 沒煮熟吧？ -西門觀雪- ♀ (85 bytes) () 09/13/2012 postreply 20:18:26

• 我也吃過那種蘇州麵館的麵,非常地硬,不知道是不是傳統 -野生動物攝影家- ♂ (0 bytes) () 09/13/2012 postreply 20:37:32

• 沒吃過這種麵，但聽說過有的廚師為了追求麵湯的清亮，有意不將麵條煮得太軟以防糊湯。 -老看客- ♂ (0 bytes) () 09/13/2012 postreply 20:44:10

• 如果沒熟夾生那就不對了。我還沒吃到過。 -i751- ♂ (0 bytes) () 09/13/2012 postreply 21:04:50

• 看來是他們沒煮熟,江南麵84夾生麵 :-) 俺說嘛怎麽那麽難吃 -flyfish- ♀ (0 bytes) () 09/13/2012 postreply 21:20:06

• 正常。 -老恐龍- ♀ (0 bytes) () 09/14/2012 postreply 01:00:06